019.打秧草（1 / 3）

清晨的美好感觉与视觉清晨旭日临窗，孙刚和往常一样起床，发现清晨是多么的美好。抬头仰望着五彩缤纷的天空……以前都匆匆忙忙的起床。根本没有好好仔细看看——清晨。清晨，晨光明媚，晴空万里中飘着几朵悠闲的白云，果园里的树木杂草，正对着晨风微笑。

“刚娃，吃完饭去大田打秧草啊。”正吃着早饭孙爸爸对儿子说道。打秧草，秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草。一般的秧草有稗草，慈姑草，芦苇等。

孙刚养鱼的那块稻田，就没什么杂草和害虫，水稻长势喜人。

“嗯，好的，我知道了，爸。”孙刚呼噜噜喝下去两大碗稀饭。

来到大田里，孙刚看到田里的秧苗一片青绿，哪有什么稗草。

“刚娃，你看，这种就是稗子。”孙爸从稻田里拔出一棵给儿子看。稗草形状似稻但叶片毛涩，颜色较浅，主脉清楚。

稗草，它是一种极像水稻的杂草。因为其似水稻，故人们在给稻田清除杂草时，稍一不小心就会使它从眼皮下溜过。

由此可以看出稻子和稗子，外形颇为相像，一样的绿色，一样的享受着阳光，和土地的滋润，但是，它们的用途却是截然相反。一个被碾制成大米，供人们食用，给人类带来利益，为人类所歌颂，而稗子却不同，穿着一身和稻子一样的衣服，吸取着土地里本应输给稻子的养份，却不能为人类造福，它们夹杂在绿油油的稻田里，农民们头顶着烈日，挥汗如雨，行走在田间，这些潜藏着的坏东西，给人们带来的是灾难和祸害。由于稗子的外形近似于稻子，难以区分，由此可想而知，如果农民辛勤了一季之后，只有稗子在田间昂首挺胸的生长着，人们又该是怎样的心情。

这种草在初期的时候，是和稻苗一起生长的，打秧草的时候没有把它除掉，而且它长在稻子和稻子的间隙里，很难把它除掉，它就和稻子一起争着养分，争着空间，所以就必须把它拔出来。

孙刚学着爸爸的样子，在稻田里仔细的查找。可是那些稗子把自己装扮得和稻子一样，因为不好分清，很多人不知拔出了多少不应该拔的稻子。

孙爸爸有办法，就很形象的告诉儿子，稻子和稗子在小的时候不容易分清楚，待它长得稍微大了一点的时候就好区分了。那些长毛的就是稗子，还有它的外观也是不一样的，时间长了就好分清了。

孙刚和爸爸一起埋头苦干，汗流浃背。

“爸，这有野地梨。”野地梨是孙刚家乡的叫法，也就是慈姑。

孙刚正在埋头拔草，几棵叶片着生基部，出水成剑形，叶片箭头状，上面有几朵白色的小花。

慈姑大者如杏，小者如粟。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特，有些地方也称“荸荠”为“慈姑”，比较容易混淆！

慈姑含有淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

孙刚想起以前妈妈做的慈姑烧肉，非常粉嫩润滑、酥脆可口，让人唇齿留香，间或有微微的苦味。

慈姑千万不要尝试用素菜去做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈姑本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈姑也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。