第296章 一爪子怼他脸上了（1 / 4）

一开始是陆白薇喊顾敏进灶房教她做回锅肉，最后反倒成了陆白薇教顾敏怎么做卤菜。

“嫂子，根据肉质的不同，还有火侯的不同，这些肉菜下锅卤的时间也不一样，但是大致火候相同的情况下，差不离时间进锅卤不会将肉给卤得太烂了。”

“比如像猪蹄鸭脚这些，都得有点儿嚼劲，还有猪耳朵也不能卤太烂，捞出来切了得咬起来得有点脆脆的感觉。”

猪耳朵鸭货这些容易卤熟，陆白薇拿盆捞出来，顾敏帮着一样一样摆盆。

猪耳朵陆白薇在案板上切成薄薄的一片一片，洒上早准备好的凉拌料和香菜抓均，里头洒点花生米，最后装碟。

猪蹄子因为是切成半只一块儿卤的，陆白薇卤得稍微久一点。

一半照顾小孩子口味，另一半捞出浸在早调好的辣卤汁里，搁进小锅里用小火焖着，做成香辣味卤猪蹄。

“咱们卤味铺子后厨得多弄几个锅，为了照顾客人口味，卤菜时分麻辣的，香辣的，微辣的，不辣的，这几样都得另外起锅，用的料包也不一样。”

陆白薇趁着做卤菜，跟顾敏分析以后的经营情况，后厨管理。

这些都是她上辈子的经验。

她跟尹志和先是做吃食起家，这个吃食就是从卤味开始的，创下了一片基业。

虽然后来有别人复制她跟尹志和做卤菜的方式，但她配的料包人家学不来，口味也是独一份的。

在做服装生意前，她将卤味做成了连锁店，打下一片商业帝国，为后来的投资服装和房产打下了坚实的经济基础。

也是做卤菜，让陆白薇想起上辈子累成牛马的经历。

猛然回首现在她嫁的人是贺霆，上辈子的经历一去不复返，她的心情好了起来，现在她有关心她的家人，她在高端学府进修，一切都是美好的展望。

“薇薇，你在想什么？”

“没有，我是想着忘了买鸡，咱们卤味铺子还可以做卤鸡和卤牛肉，当然现在的屠宰厂一时很难弄到牛肉，卤牛肉的事情以后再说，得一步步来。”