第27章 我本身就是一个不要脸的人!(求收藏)(2 / 3)
七味八滋就是用糖,醋,酒,酱,油,芡等几种调料,调剂出甜、酸、麻、辣、苦、香、咸等“七味”:再烹调成“八滋”:干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油等味型。
每一种味型配好作料,李今天试着增加减少调料的用量,反复用灵舌术,试出每一种味型最好的味道,然后将这种味道在记忆里定型,需要用什么调料辅助食材……
如果不是在识海中品尝,李今天那条舌头已经被调料腌成麻辣腊猪口条了。
切好料,调好味,下面就是用各种火候烹制美食了
十全火候,李今天需要掌握炒,炸,爆,烩,烧,闷,煨,煎,煮等十几种需要的火候……
武火快爆,文火慢煨,既要尊重食材,也要敬畏火候,义父以前说过,一道美食既吃调味也吃火候。
不过要控制火候,还需要一种灵器。
他脑子里闪出神荒饕鬄大厨用的一件灵器,用意念可以感知操控火候的火晶炉架。
火晶是火属性的异兽兽晶,还得用灵智境的,操控火候才能易如反掌。
最后一个炼器秘术红包,拆开。
刚想打瞌睡就有了枕头,
火晶炉架。
火晶炉架配合控火术,就能掌控炒爆烧炖蒸焖等各种火候了,三天后的厨艺比试,岂不是不是如虎添翼吗?
没有庖丁解牛刀,火晶炉架这几样装逼装备,还叫饕鬄大厨吗?
磨刀不误砍柴工,李今天现在一把菜刀都木有,得先把解牛刀和火晶炉架炼制出来。
到那儿去买炼器的材料,水陆生鲜集市倒是有卖的,可那都是大路货。