第0495章 绝顶美食（三）（3 / 3）

接着就解释起来，“先把四个肘子给砍下来，然后把大棒子骨剔出来敲破，其余肉也要分开来，前夹、保来、排骨、坐蹲、还有背柳，这个是小里脊。对了，五花肉一定要区别开，还有一块最嫩的大里脊肉，再把龙骨给我削下来……”

结果还没等他说完。几女就败退了，根本不知道他说的是什么，等他解释完这些肉的部位名称后。几女还是表示没有办法，在她们眼中。这些肉都差不多，谁能分出每个部位的好坏。

张衡无语的同时只好自己动刀了。没多时半边肉就被他分解成了十几个不同的部位，而每个部位其实有不同烹饪方法，这到不是空间中学会的，而是因为他家原本就是卖猪肉的，开摊前首先要做的就是肢解整猪。

“内脏会清理吗？”张衡又问道。

结果又是全部摇头，连带付美也是，好吧，付美根本就不会厨房这一套，完全是迷迷糊糊的跟进来了，根本帮不上忙。

张衡正大光明的鄙视了几女一番，开口道：“现在我要取胃部和大小肠。”

“张衡，你别说得这么恶心好不好。”付美撅嘴道。

“好吧，现在我要用到肚子，肥肠和香肠。”肚子就是胃，这是超级好东西，养生来说胎盘是大补之物，除了这让人吃得有心理压力的东西，动物身上的胃就是最牛x的了。

中医上来说，把药材灌进胃里面，包扎好，这样熬出的药材有一股浓浓的香味，呃，这是农村治疗肾亏的偏方，滋阴补阳，不少妇女在坐月子的时候也吃猪胃。

还有一，猪胃用来爆炒是极品，比肝脏，肾等部位炒出来好吃多了，因为人体五脏的称呼太过形象化，吃起来会有压力，所以胃用肚子来代替，肾用腰花代替，大肠用肥肠代替，小肠用香肠来称呼等等，这是不成文的规矩，当然各地叫法可能不一，但基本很少用官方称呼。

“还是恶心！”付美俏脸上那表情似真的要吐了一般。

张衡颇有些邪恶的笑道：“过会你们吃起来就不会这样说了，对了，我做好了你们必须吃，不然，嘿嘿，后果会很严重。”

汤小米几女表情顿时超级难看，只有付美给了个不屑的卫生眼。

洗这些内脏有个偏方，面粉加菜籽油，先抹上菜籽油，然后撒上面粉，接着用手一挤压就ok了，所有的污垢都会被清理掉，这招尤其适合洗大小肠。

说着恶心，但这些内脏都已经被清理过了，他取了三个肚子，里面塞了些乱七八糟的药材，看他那如抓杂草的动作，而且每种药材的分量完全是随心所欲，没有个标准，三个肚子里面装的都不一样，这让几女打定注意过会绝对不能吃。

“好了，肚子处理好了。”张衡用麻绳把肚子口扎好，直接把三个小皮球似的肚子仍进了盆里，然后抓起野兽的大腿骨敲破扔了进去，然后抓了个大黄姜拍烂，外加一把花椒扔盆里，想了想又取了半根龙骨扔里面，叫道：“应龙，把这盆拿去炖了，我晚些时候有用。”

“好勒，王，加上多少水，用什么火候？”应龙的厨艺其实很不错，风格来说和原始人差不多，以吃饱为主，恩，自然就是对原始人来说还不错。

“随便，水别熬干了就行！”张衡无所谓的说道，这让几女脸色都苍白起来。

“我说你们几个这是什么表情？难道没看出来这是大厨的水平吗？”张衡大言不惭的问道。(未完待续。。