第59回：【唐朝人酿酒】（1 / 4）

第59回：

唐朝人酿酒是通过这样几道程序完成的。

第一道程序，蒸煮粮食。粮食中会加进一种叫酒曲的东西，经过蒸煮后，有利于发酵。

第二道程序，粮食半熟后出锅，铺撒在地面上，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。

第三道程序，粮食晾晒后，会放进酒窖里进行最后的发酵。

发酵好后，出现的酒母，就可以把汁挤出来，经过澄清后就成了苏宓喝的那种低度酒了。

嗯嗯，不错！

“喂，大姐你什么都吃啊？”李承乾瞪了兽医大姐一眼。

她正拿起酒窖边的什么东西往嘴里放。

“你干嘛一直叫我大姐？”她嘴里吃着，一边说，“这酒糟我在家里常吃呢！”

“甜糯米的酒糟才好吃，你这种不好吃！”李承乾不屑地说。

兽医大姐不理会他，吃自己的。

李承乾也不理他，他看着这些酒母，像看宝贝一般。

这些酒母直接蒸馏，就可以变成高度酒了！

那么接下来，就是做一个可以蒸煮出酒的锅！

“老龙！去找将作监的铁匠来！”李承乾喊道。

老龙应一声是，就跑腿去了。

铁匠来了，是刚才的熟人，李承乾在一个大锅边，给他看自己刚才画的图纸，然后一边讲解。

蒸馏锅的功能，就是把酒母的酒精和水分蒸发，热气遇到了冷锅盖，然后凝成水珠，水珠往锅盖两边流去，锅两边刚好有个可以收集的沟沟，然后沟沟收集的酒从一个小口里流出来。