第4章 黯然销魂饭（1 / 3）

“啊……你说的是豆芽和牛肉啊……对不起对不起！”在徐言的解释下，总算澄清了误会。白石青橘闹了个大红脸，不过缓过来的她似乎抓住了重点：

“徐言君，你说的那个……干炒牛河，好吃吗？”

“回去炒给你吃。”

“好耶！徐言君最好了！”刚刚还是变态的徐言马上喜提一张好人卡。

……

回到家徐言帮着白石青橘收拾好接下来要住的房间，便下楼开始做饭。少女像是到新家的小猫一样，左看看右看看，在床上滚一下又跑去沙发滚。

徐言摸了摸鼻子，家里突然多了个人感觉还是有些不适应，便转头走向了厨房。

牛里脊切片，一匙老抽一匙豉油给牛肉赋予豉香和鲜亮的颜色，再加入料酒砂糖去腥增香，混入生粉食粉保证牛肉口感，腌制后封油，这些步骤早已刻进了徐言的记忆里。

接下来就是调制炒河粉的酱汁了，盐糖豉油老抽按比例混合，简单的调料却能激发食材极致的风味，徐言可谓把粤菜的精髓在这一道简单的干炒牛河上体现得淋漓尽致。

然后就是是徐言之前一直忽视的步骤，放入豆芽先在锅中干煸，这次徐言把豆芽刚煸炒至还未断生就捞出。锅中入牛肉过油，盛出备用。一切准备就绪，就要开始炒牛河了。

“唔，好香呀，什么时候开饭呀？”白石青橘不知何时摸到了徐言身后，一脸期待地看着牛肉。

“快了快了，等一下。”说着徐言便倒入底油，开大火把河粉煎出香味后沿锅边淋入事先调好的料汁，炒均匀后再倒入炒好的豆芽、牛肉回锅快速翻炒，最后倒入葱段翻炒出锅。

做好的干炒牛河还冒着热气，青翠的葱段被高温激发的清香混杂着空气中的豉油香味飘入鼻腔，每一根河粉都充满了油润的光泽，而盘底却不留一滴油，这便是一盘标准的干炒牛河，无视旁边眼巴巴的白石青橘，徐言赶紧夹起一口尝了一下。

是这个味道没错了！河粉的滑、牛肉的嫩、豆芽的脆在口腔中爆炸开，三种食材没有互相抢戏，而是有机地结合在了一起，入口是浓郁的油香，接下来是豉油的豉香，再就是牛肉的肉香，最后以葱香收尾。这就是得心应手级别的干炒牛河。

“好吃吗！好吃吗！”白石青橘早就馋坏了，但可恶的徐言居然自己先吃了。少女决定等会多吃一点，不给他留。

“不错，刚刚试了一下味道，走，吃饭去。”两人便端着炒牛河跟碗筷往餐厅走去。