第22章 中秋前夕（3 / 4）

番茄牛腩是最费时间的，所以第一个做。

宁想将牛腩切成块，用清水浸泡3分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，切成块，放入盘中备用。

然后炒糖色。生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖变黄起大泡再变小泡，呈褐色时倒入牛腩。翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水，转砂锅小火煮1个小时。

在这一个小时里，宁想就准备其他菜。

一个小炒肉。

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒五花肉，锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

然后倒入辣椒和调味料翻炒，加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀。出锅！

还有一个清炒莴笋。

清炒莴笋简单，将莴笋斜刀切片，锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴笋翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，出锅。

这两个小炒弄完，一边炖着的牛肉也差不多了。宁想再往里边加入土豆块、盐，中火煮5分钟，土豆煮熟后倒入剩下的西红柿，煮3分钟，大火收汤汁后端走。

接下来就是凉菜，拍黄瓜。

弄完以后，没几分钟，宁至谦还有阮流筝就回到家了。

“嚯，好香啊！”

这个时候宁想穿着一身蓝色围裙，端着拍黄瓜出来了。

“爸妈回来了，快去洗手吃饭吧！”

阮流筝：“这都是你做的？真是太了不起了！懂事儿了，来儿子，妈妈香一个！”