第八百四十九章 百分麻婆豆腐(2 / 3)
接下来是第四号,第四号的麻婆豆腐从色泽和味道上是偏向中规中矩的,在评委品尝之后,一个个都是颇为震惊。
这一次是第七位评委开口点评的。
“说实话,这真就是一名是一名,这四号大厨所做的麻婆豆腐选择的也是酸口,但与四号不同的是,他的酸很淡,并且是回口才能感受得到。”
“这个酸不会影响口感,甚至是会增加胃口,用得很巧妙,我喜欢,我给十分!”
第十位评委接过话头继续说道:“如果我猜的没错,应该是在汤汁中增加了些许陈皮,这陈皮是药材也是调料,之所以我们提供的调料中有陈皮就是因为我和李师傅(七号评委)的想法一样,希望诸位可以用上陈皮。”
“陈皮…理气健脾,燥湿化痰,用于辣菜可以中和辣味,四号这个陈皮用得很巧妙,我也给十分!”
最终四号麻婆豆腐获得了八十九分的高分。
这个分已经非常的高了,已经超越了魁梧大厨。道林对这第四号有印象,好像是百花楼的主厨,而这个百花楼就是代表龙城过来参加比赛的,说起来也是烈阳帝国东部比较有名的大酒楼了。
接下来的麻婆豆腐是由陈布隆制作的,看他一副成竹在胸的表情,显然是对自己的菜肴很有信心。
事实也确实如此,在品尝过他的麻婆豆腐后,十位评委直接便举起了打分牌,七个十分,三个九分,一共九十七分,这是非常接近满分的一道菜了。
在场厨师除了道林和梁才天以外全部都为陈布隆鼓起掌来。
陈布隆也是满面春光的一一回应,这是大家对他的认可和赞扬,是无上的光荣。
“陈主厨的麻婆豆腐成功刷新了我们对麻婆豆腐的认知,这酥脆的肉沫让口味升华了,这是我吃过最好吃的麻婆豆腐,甚至我有些期待最后的两道菜了,看看最后能否给我们带来惊喜!”第四位评委笑着说道。
几个评委小声讨论了一下,最终都是点了点头,在他们的授意下道林和梁才天的麻婆豆腐同时被工作人员端了上来。
“最后的两道菜,是由第一场的第一名道林道主厨和第二名天福楼梁主厨制作而成,说起来我和十位评委都是十分的期待,想要看看两位主厨会给我们带来怎样的惊喜!”主持人情绪激昂地说道。