第四百四十九章（2 / 6）

「这是油炸鸡枞吧。」

倒是赵恒，仔细看了看玻璃罐子里的东西，很肯定的说道。

「嗯，好像云南那边就是这么叫的，很香的，下饭不错，赵主任你怎么知道的？」

张黎点点头说道。

她本来想要卖个关子，没想到罗季这老饕都不知道的美食，赵恒却知道。

「没想到小赵你对吃也这么有研究？」

罗季也是惊诧的看着赵恒说道。

「最近有个朋友刚从云南那边长住回来，带回来了一些，不然我也不知道。」

赵恒说道。

云南山珍多，但要说到最鲜的，那还是鸡枞。

阿城在《思乡与蛋白酶》中说【说到鲜，食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的鸡枞菌。用这种菌做汤，其实极其危险，因为你会贪鲜，喝到撑死。】

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巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。

鸡枞菌多长于我国云南贵州等南方省市的森林中，全部都是野生的，不可人工培植。每年只有三个月时间能吃到鲜菌，保鲜期极短，故而极为珍惜。

但是由于鸡枞每年只有三个月的时间能吃到鲜菌，且不能人工栽培，而是白蚁培植，生长地点下方通常就是蚁窝极为珍稀，于是当地人就想出了油炸封存的方法把鸡枞的美味可以保留长达一年之久，并取名「油鸡枞」，这也是那些顶级吃货们才懂的私藏美味。

油鸡枞的味道到底有多让人上瘾？可以说就这么一快子油鸡枞放到面条、米饭里时，比平时多吃一碗完全是小意思。自从有了油鸡枞，冰箱里的老干妈就再也没动过。

取一勺左酒、配粥、拌饭、捞面，味道一流。

尤其是油鸡枞拌面。

大锅中捞起白面，稍稍沥干，盛入大碗。接着，舀出一勺浸润着红油、混着香料的焦黄菌丝，轻轻搁在面中央。一霎那，原本平凡无奇的白面碗，竟如光环加身，蓬荜生辉起来。搅匀菌丝和面条，扒下几大口，顿时，香气和热气更是四处蒸腾。原本疲惫的五脏六腑们，瞬间舒展舒适开来。