第三十一章 杨家悔恨（2 / 2）
外卖部每天能初期一周能接到每天5两银子定菜，经过不断摸索和扩大宣传奔跑，现在每天可以达到2两左右的定菜量，毕竟外卖还是新生事物接受还需要一个过程，要等饭菜送货到才能收齐银钱，送菜都会由外卖小二和跑堂送菜，顺带收回银子交给账房，账房会对应菜单对账所对银钱，月底对应订餐分润给跑腿伙计，前期会徒步奔走会辛苦一些，后期可能会外卖小二会配相应马匹。
自助餐厅可以每天收回2-5两银子，意味着酒楼一楼每天有2-5人次消费。毕竟一钱银子一个人，想占便宜的人不少。结果都是吃撑了。自助餐厅里的肉食居多，糖水和酒水也不少，不是喝醉酒抬到四楼客房休息，就是喝饱撑了出去。自助餐的翻台率就比二楼低了一些。一楼自助餐加上外卖部目前一天最好能得大约7两银子，等外卖在江宁完全跑开可以到1两银子一天也没有什么问题。
王明并不是很满意一楼外卖部和自助餐的营收，等做完一个月之后再看看要不要做调整。如果不行，自助餐厅考虑改成大排档，增加翻台率，这样营收会好很多，毕竟二楼每天的收益大约1-2两银子的营收，二楼每天有舞台有舞蹈和评书助兴，食客的吸引力也会好很多。。
三楼雅间门槛就是2两银子开房，1多间雅阁每天都坐满了人。王明有些低估江宁的商贾消费能力，各行各业的人都好面子，讲究排场。中午就开始预订房间，11个房间每天能收益1多两银子，每天还不到晚上就预定一空。还有四楼五楼的旅客也多，这些旅客大多数都是外地做生意的，尤其是苏北和山东地界，还有周国的商人听闻有高粱酒问世，都纷纷过来磋商。偶尔还有一些波斯人、弗朗基人等，他们是在江宁批发茶叶，瓷器出海等贸易，有了那么高档的客栈，大家都选择在朋来酒楼入住，每天四楼和五楼的租客几乎是满的，甚至还有长期租赁的。
因为五楼的是单间比较多，有14个房间，四楼则是双人间有8间。有钱的人似乎都很在意自己的隐私，不喜欢和别人合住，下人都基本都是住四楼的双人间。也有江湖客也会选择住双人间，单间4钱银子一晚，双间5钱银子一晚。四楼五楼客栈一晚大约收益是2-3两银子，住客栈的人喜欢吃自助餐和在二楼喝酒看戏，也喜欢不出房门的等小二送上来。
这样酒楼每天最低每天都大约有2多两银子收益打底，通过这半个月营收来看，目前酒楼已经收到5两白银。之前开业免费的一天差不多花出去1多两白银，大约在3-4天就挣回来了，这样大大超出了王明的想象。本月的大厨、小二、账房、护院、外卖的等人薪资大约有22多两，材料成本大约有5多两。所得毛利润大约有4两的样子，去除税收，保护费等其他费用开支。估摸大约3两纯利润，按照3成王明所得大约有9多两，后世换算成人民币大约有6万人民币。不过江宁这里消费也不低，尤其是朋来酒楼的出现，硬生生拉高当地百姓生活水平的一个档次。
王明看到这些收益自己也吓呆了，这短短半个月自己的收益大约有15多两白银，后世折算人民币大约有1万元！没有想到小小江宁城能有如此强悍的消费能力，江南就是江南，藏龙卧虎的人真的不少。
不仅是王明惊呆了，同在一起办公的杨家父子也惊呆了，格外高看一眼王明。杨子爵用夸张表情看着酒楼半月以来收益的账簿，再看看城中杨家的其他酒楼的生意简直无法想象。城东、城中、城南的酒楼每天只有区区几十两银子的收益，这是之前杨家还认为生意不错的酒楼，和城北朋来酒楼一对比很明显高下立判。
杨世恭此时已经激动得说不出来话来，心想开始以为王明签订对赌协议是这小子诓他，没想到王明这小子真是说到做到，真的每天能做到一天营收大约3两银子，王明脑子里装了什么？王明简直是经商奇才！
按照这样进度，城北朋来酒楼一个月能挣万两白银。目前还有白酒已经售卖了8斤，这样下去一个月能卖出2万斤！杨世恭第一时间想到了扩张酒楼。刚有这样的想法就被王明阻止了，说是朋来酒楼目前的体量就可以了，如果再扩充杨家其他的酒楼就是和朋来酒楼抢生意了，到时候会导致客源量严重不足，会让所有酒楼生意下滑。
按照王明的想法，先让酒楼运营满三个月，看看酒楼最终稳定流水会如何？还有高粱醇的市场开发刻不容缓。必须要开拓新的市场，高粱醇是北方人喜欢的酒水，所以可以往西夏和周国卖，相信肯定会大卖。目前已经有周国的商贩来洽谈酒水合作的事情了，可以大力供应周国的酒水市场，梁国、吴国、西夏的酒水也一样供应。如果市场全部打开，酒坊日产2千斤的产量会供不应求。一天2千斤产能也就是2两银子，供货价估计只有16两，酒坊未来可能要扩充。
王明心里分析着，说道：“酒坊一个月满打满算产能大约在6斤酒，如果市场价大约就是6两银子，批发价卖出去大约48两银子。还不如酒楼的半月的营收。除去所有成本一月怎么也有4两利润。”
杨世恭顿时想哭，当初悔不该不听王明的！抠抠搜搜的拿出5亩地就心疼不已。当时应该拿出来1亩地，不！要1亩地来做酒坊的！自己辛苦做瓷器，烧制半年都不如酒楼和酒坊半月效益多，上次沉船让杨家损失了万两白银的货。这，这不用一个月就能挣回来了！
账房杨儒看着呆呆地看着堆积如山的账簿，心想这样下去，杨家很快就要成为全江宁首富了。这酒楼和酒坊都成为了杨家会生金钱的聚宝盆了！