52 阿皮修斯的选择（3）（1 / 6）

再次检查清汤，取出烤架下的木炭，将火调小。

轻轻煮沸。

平静的肉汤表面开始呈现浅米色，而不是淡水。

只是看着它的明亮颜色。

就能感觉到甜美的香味。

它与参鸡汤相似，无论是眼感还是鼻感。

表面漂浮着细密的油滴，光是看着就想起了鸡肉特有的甜油味。

太多的油是油腻的，但适量的油会放大味道。

现在一切准备好了，是时候处理鱼了。

鱼在哪里都不算是一种稀有的物种，但鱼鳞呈现粉红色却是不寻常的。

血还很清，看起来还挺新鲜的，但不管多新鲜，鱼一出海就开始有腥味了。

刘小白用长扦子将附着在鱼骨上的血块一一刮掉，然后浸泡在牛奶中。

这样，牛奶中的蛋白质就吸收了腥味成分，将腥味去除。

将煮沸的鸡爪肉汤过筛一次，将肉汤和鱼放入新锅中，煮至浓稠。

清汤不需要高超的工艺。

你只需要坚持基本的做法。

取而代之的是，味道会随着投入多少努力而加深和提炼。

炖的鸡爪鱼汤有一种醇厚的香味。

这让人无法忍受，刘小白拿起一个勺子尝了一口，一股清淡浓郁的肉汤顺着他的喉咙流了下来。

温暖的味道。

那是一种温柔地填满内心的味道。