第305章 蒜泥白切鸡!开发程序给老子抢!（1 / 8）

回到店内。

沈逸准备先做一份蒜泥白切鸡尝尝味道。

厨房中。

沈逸将鸡摆在案台上。

这些鸡的肉品质不错，但处理方面就马马虎虎。

挺多地方的毛都没拔干净。

沈逸用镊子仔细将毛都处理干净。

毕竟食客要是在品尝美食时看到鸡皮上的毛，那体验肯定很糟糕。

沈逸始终坚信。

一份好的美食。

味道，颜值都是必不可少的。

处理好的鸡对切成两半，放置砂锅内。

倒入清水，水量没过鸡肉即可。

加入葱姜以及少许花椒粒。

大火熬煮三分钟，随后转小火焖煮。

差不多的时候就捞起鸡过一遍冷水。

这可以让鸡皮紧绷，产生脆爽的口感。

将表皮的水擦干，或是等待自然晾干。

放入砂锅继续焖煮。

直至鸡肉达到用牙签扎不会渗出血水的程度。