第1420章 买单（1 / 5）

宴会虽然是为白兰庆生，但因为王林在场，众人很自然的把王林当成了中心。

主位是由王林坐的，他再三推辞也没用。

白兰和谭依依，分别坐在王林左右两侧。

王林和谭依依谈到电视台举办新一届食神大赛的事，白兰听了，便笑道：“谭小姐，你既然对自己的技艺有信心，为什么不参加比赛呢？正好一鸣惊人，让申城美食界的大老们向你俯首称臣。”

谭依依道：“厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用，厨师参加比赛，和全国各地、甚至是各国的优秀厨师交流厨艺，有利于开阔视野和自身技术的提升。在比赛中，还可以为个人和自己的企业赢得荣誉，扬名厨界，提升自身价值。通过比赛，还能交到更多厨艺出色的朋友。”

王林道：“原来你比我更懂得食神大赛的含义。近些年来，各类厨艺比赛十分红火，对于厨师来说，这是一件好事，在比赛的过程中，全国各地的厨师可以进行交流、切磋，可以碰撞出很多东西，这对于你们厨师行业是很有利的。”

谭依依道：“愿意当然是美好的。厨艺比赛更讲究摆盘和视觉效果，比如说要凋刻出一些龙、凤或者小动物之类的形状，这样自然好看一些。可是，这样的摆盘，在现实中上菜是很不切实际的。比如说，我凋一条龙，并不是一、两个小时就能完成的事情，客人进了店，不可能现凋吧？要是提前凋的话，摆上一段时间，那菜又变质了。唯一能体现的只是刀工而已。”

王林笑道：“有道理，凡是好听的菜肴，就没有讲究什么凋刻、摆盘的，色香味俱全，口味还是第一位。你摆出一个花来，不好吃还是不行的。”

谭依依道：“而且很多大赛，因为组委会和评审团的关系，总会存在这样那样的不足之处，甚至会有内幕、内定这样的情况，反而违背了比赛的初衷。”

王林道：“这可是公开的大赛，不至于搞这一套。”

谭依依道：“还有啊，我们谭家菜早就闻名于世，现在到申城参加一个地方性质的厨艺大赛，要是得了一等奖，知道的人会说我们是降维打击，后知后觉的人会说我们是扮猪吃虎。如果没有拿到一等奖，那我参加这个比赛的意义又是什么呢？”

王林笑道：“如果你真的参加这个比赛，你能稳拿第一名吗？”

谭依依道：“文无第一，武无第二。这菜的口味，你说谁敢稳拿第一？湘菜和川菜大厨同台比赛，你说谁拿第一好呢？如果是八大菜系的一起比试，谁又能拿第一呢？”

王林道：“那就难分难解了。说实话，八大菜系我都吃过，各擅胜场，真要评个第一名，我还真的不好说。”

谭依依道：“难就难在这里。如果是举办一个天下谭家菜的厨艺大赛，那我肯定参加，得不得第一，我都无所谓。申城搞的这个厨艺大赛，我了解过，在比赛规则的制定上有一定的欠缺。这样选出来的食神，他真的敢自称老子天下第一吗？”

王林道：“我吃过上一届食神张南阳同志做的饭菜，远远不如你的手艺，这是实话，并非恭维。”

谭依依抿嘴笑笑：“这是你的认为，但如果我和他同台竞技，评审团的人可不一定这么想。十家锅灶九不同，羊羔虽美，众口难调。菜式讲究色香味意形五者，而刀工、火候、调味，是烹饪的三大核心技术。说到底，饭菜就是给人吃的。有人喜欢脍不厌精、食不厌细，有人喜欢大碗喝酒大块吃肉，有人喜欢食材的本味，有人喜欢作料的浓郁。”

王林道：“你的话，倒是让我想到一件事。我们现代人学习孔子，其实都是从论语中来。论语里有什么，我们就学什么。但孔子讲究的却是因材施教。据说当时啊，孔子对待不同的学生，会采取不同的教学方法。冉求平时做事缩手缩脚，所以孔子鼓励他勇进；仲由平时好勇过人，所以孔子让他谦退。他会针对学生的爱好差异，培养多向人才。但现代人却是囫囵吞枣，什么都学，所以会觉得孔子的言行，前后不一致，甚至自相矛盾。”

谭依依道：“对，就是这个理。我们对待美食也是一样的道理。一个人吃惯了湘菜，忽然之间吃到清澹可口的粤菜，他会奉为美味佳肴，觉得这个菜很好吃。反之亦然。所以评委的评价带着太大的主观性。”

王林道：“既然如此，那这个比赛，你就不要去参加了吧！”

谭依依道：“不，我必须去参加。”