第二十三章 寿宴（2 / 3）

今天需要做8热8凉，凉菜已经准备好了就差热菜了。田处长给的菜单里面热菜有冰糖肘子、葱爆羊肉、丸子汤、爆羊肚、拔丝苹果、京酱肉丝、还有一道粉蒸肉，这也是除了肘子外最麻烦的一道菜

爆羊肚需要现做现吃，拿开水烫那么几下就可以上桌了，老bj人喜欢香菜伴着麻酱吃爆肚，把粉蒸肉准备好就差蒸了，需要一个小时，现在蒸最合适其他的菜等开席以后现炒也来的急

院子中弥漫着肘子的香味。桌子已经摆好，亲戚朋友给老寿星拜完寿以后坐在桌子边聊着天，孩子们在人群中穿梭打闹。傻柱忙里偷闲坐在椅子上抽根烟，看着这一幕非常羡慕，自己记忆中从来没有这种场景。

何家几乎没有亲戚朋友，何大清常年来往的也就是那些师兄弟们，不过也只有过年才会有一次，平时很少。傻柱最开心时候就是雨水刚出生母亲还活着的时候，那时候父亲工资虽然低但是自己家的日子过的很开心，母亲在家带妹妹做家务，父亲在外面上班，自己当时上小学，每天回家都有趁口的饭菜吃。

记忆中也忘了这种生活是什么时候没得，大概是从母亲去世以后吧，父亲何大清回家也慢慢的变得很少，加上自己当时脑子也不灵光，经常和院子里面同龄的人打架，许大茂是自己打的最多的，这人嘴欠，经常说一些欠扁的话，慢慢的自己和许大茂就成了一见面就斗嘴，当时因为自己只要打许大茂，许父就上门告状，未必自己也没少挨父亲的打。

雨水更惨，母亲走的时候她才2岁不到，父亲在之后更是变得冷血不顾家，雨水也算是自己从小带到大的，只不过以前自己照顾雨水也是能活着那种就行。父亲的离开让傻柱的肩膀上有了一家之主的重担，如果何大清没有离开自己的生活可能又是一种新的模样，自己还会在酒楼里面学徒一直到学徒结束开始上班炒菜，然后年龄到了娶妻生子，妹妹也不需要自己扶养。

等到11点的时候傻柱整理了下准备炒菜。冰糖肘子和粉蒸肉还得最后在上，第一道菜还是做京酱肉丝，然后是拔丝苹果、爆羊肚这些，大锅炒菜颠不了锅只能用大勺不停的翻炒，大锅菜对调料的把控比较严格，放的少没味道，放的多又重口味

很快到了开席的时候，众多帮工的忙碌的端着案板穿行给每桌上菜，先上8道凉菜，田家这次的寿宴准备的很丰厚，平常吃席能有一两个肉菜就不错了，这次光是凉菜都有2个肉菜，大家对后面的热菜更是期待

很快在众人的期盼中第一道热菜被端上桌，京酱肉丝，大家都比较熟悉的一道菜，可以说是老bj人的招牌菜，众人迫不及待的动筷，很快桌子上的菜都被吃的差不多，这年代油水少，吃一次肉不容易，上菜的速度一时间竟然跟不上大家吃菜的速度。很快二道拔丝苹果就上来了，这算是一道甜点吧，用糖熬制成糖霜把苹果放入其中。紧接着第三道菜爆羊肚

在众人的赞叹中桌子的菜很快就被消灭的一干二净，傻柱这边不得不加快速度，马上第四道菜葱爆羊肉就被端了上来，紧接着没过多久粉蒸肉，冰糖肘子也上了桌，最后一道菜就是丸子汤

田处长出来敬酒的时候刚好是第一道热菜上桌的时候，看到众人吃的这么快也很满意，也不由自主的让人去催促上菜快点，看到大家吃的很满意田处长对今天请傻柱来做菜这个决定有些庆幸，心里也有些感激傻柱，等会还得去敬一杯酒

等菜全部上齐以后，众多帮工还没吃饭，傻柱有加紧做了一桌大家一起吃，等到吃的差不多的时候田处长过来敬酒，傻柱连忙可以的回敬

“田处长，您太客气了，我就是一厨子那你当得起您亲自过来敬我，这杯酒我敬您，同时也祝您母亲福如东海寿比南山”

听到傻柱的客气话和祝福语，田处长满意的点了好头，也没多留喝了一杯酒就走了，毕竟还有自己的朋友需要接待

等众人开始收拾的时候傻柱也没打算多留，让人告诉田处长一声就打算回去，田处长的夫人赶紧带人走了过来