977.咸呛蟹好吃（1 / 2）

自从买地崛起以来,凡是办大会，必然会引起人员聚集，从运动大会就可见一斑了,虽说第一次举办运动大会时，还闹出了有刺客意图替天行道，谋害六姐的闹剧，还让六姐人前显圣,展露了一番仙力神通,叫当时与会的百姓开了眼界,对六姐越发是敬如真神。不过,这没有耽搁运动大会从此成为定例,各道内部是一年一次,聚集在首府挑选健儿,就这样已经能让周边州县的百姓过来凑热闹了，四年一次的运动大会更是如此,数十万百姓通过各种渠道涌入云县，百业因此都极为兴旺，同时也给当地的秩序带来极大的考验，已经是买地这里的定例了。

这么多人员聚集，原本的更士人手一定是不敷使用的,人多了，地方还是那么大,意外也会随之增加,什么斗殴、凶杀、耍钱、风月,甚至乃至火灾的风险，都是指数级的上升，这样各地更士署,哪怕自己的人手也紧巴巴的，也要挤出一些优秀更士前去支援首府——考虑到工作的难度和强度，这种出外差的经历是可以写进履历里的，提升时上头都会考虑，便是对升职兴趣不大，这也是人人争抢的美差，毕竟更士也是人，也想开眼界凑热闹，而且，危险津贴也是颇为丰厚的，这段时间虽然囿于物资供应的局限，不太能吃好喝好，但至少也能混几身新制服，什么马口铁的水壶之类，若是遇到雨天，指不定还能配发橡胶雨靴什么的，这可都是平时难得一见的好东西。

运动大会，其实就像是大庙会一样，只是闲来娱情的事情，除了第一次运动大会，六姐发表了讲话之外，其余几次一般都是列席看个开幕表演，论规格，完全无法和定都大典相比——君不见敏朝的国君都亲自动身来祝贺了么？就这他还不是第一个到的，南洋占城的国王克朗如来，占据了海运之利，直接乘的就是买地的海船，晚发早到，已经在羊城港住下了！

除此之外，满者伯夷、骠国、八百媳妇国，吕宋岛上决定依附买地的各部落土司可汗，安南阮、黎两主、真腊、暹罗，这些中南半岛的国主使者，乃至于欧罗巴洋番使臣，都已经先后出发，北方的高丽听说敏朝国君行动之后，也派出了两班中地位最显赫者，再加上罗刹国沙皇王子……这些外番贵族，有些是特意前来，有些是早就因为他事到此，躬逢其盛自然要观礼了，除了东瀛似乎还在装聋作哑，没有丝毫动静之外，已知天下的诸多势力，知道的都有人在此，这定都大典的盛大，也就可见一斑了！

按照买地的外交礼仪，这么多使臣居住在羊城港，都要给予相应的安保和接待规格，所以，早在定都大典开始前半年，其实更士署、陆军，就陆续有人丁被借调过去，就这还没算被视为是内番的许多势力头目了，比如西南川蜀的秦贞素夫人婆媳，鞑靼、女金、卫拉特等诸部派来的使臣，虾夷地、袋鼠地（拟部）等势力更不必提，针对这些内番重臣，除了安保、接待之外，还要乘着这宝贵的机会组织他们上课学习管理知识，因此大学城的诸多师生也忙得脚打后脑勺，连大博物馆，还没有完全建好呢，光是已经布置好的展区，听说都迎来了一拨又一拨的要客，负责安保的更士们也是跟着操碎了心，毕竟这些观众对于参观礼仪一无所知，身份却又都尊贵重要，想要在不破坏气氛的前提下纠正他们的行为，也够让人喝一壶的了！

虽说有这么多难处，也挺累人的，但这可是定都大典啊，牛均田岁数不大，不可能不想凑这个热闹，不得不说，主任的这个大饼子，是画到他心坎里去了，他本也还没长到争功诿过、偷奸耍滑只想着混日子的年纪，对于这种新案子，想的不是怎么敷衍，而是颇有些兴趣，又得了主任批的200文餐饮条子，压根都没想着往自己兜里捞钱，而是扎扎实实安排了两百文的席面，请他线人庄掌柜吃饭，因笑道，“庄哥，平时请你只能吃一碗粉，今日下狠心了，也算是尽力铺陈了一席，你瞧瞧要不再添几个菜？”

两百文的席面，在绍兴能吃什么？两个人的话，可以安排得颇为体面了，先来一个罐头黄桃、荔枝的冷盘碟拼，水晶肴肉、鱼鳞冻码在一起，玲珑剔透配一碟子镇江陈醋，西红柿拌白糖一小碗，梨丝、萝卜丝、一种小苹果叫诸暨花红，拿糖腌渍一下，切成短丝，淋一点果醋、糖浆，拌在一起，四色的冷碟份量都不大，再要四碗热菜，这就不得了了，两百文足可以吃蟹！

活河蟹这时候不当季，要吃海边来的咸呛蟹，海蟹是不分季节都十分肥嫩的，从甬城的海港上岸之后，直接把活蟹放入调了花椒白酒的盐水里，把蟹呛死，随后立刻送往市场，像是绍兴这里，水泥路通车之后，呛海蟹就可以吃得上了，一般再远个两三日，那么只好运蟹糊，更像是调味酱也更咸，防范变质。不过，再往内陆走，一般百姓也就没有食用海鲜的习惯了。

咸呛蟹送到绍兴来，路程不远可以不调得很咸，配合姜丝醋味道非常鲜美，庄掌柜一见就双眼放光食指大动，笑着连说牛均田有心，“我老家舟山的，来绍兴讨生活数十年，就想着这一口！”

对于另外三盘大黄鱼鲞、活剥河虾仁、烧鸭，他没有这样喜欢，当仁不让先拿了一个蟹盖来吃，牛均田在虾夷地住久了，对这些海鲜倒不看在眼里，他在虾夷地吃过土著送来卖的大螃蟹，蟹脚几乎有手臂长！也不知道他们是哪里弄来的，当时贪图新鲜，花了一笔钱买下来，可大概是冬天吃海鲜这样寒性的东西，吃完就拉了肚子，上吐下泻的，之后对于螃蟹就没那样喜欢了。

因此，他只看着庄掌柜的大快朵颐，自己拿了一杯黄酒慢慢地呷——按道理，他不该饮酒的，就是买地这里有头脸的人，出门吃饭也都不饮酒，但绍兴这里本地人太多了，老风俗毕竟还有余痕，本地有点身份的人吃饭，不说多，一杯加饭酒慢慢地呷着，这是要有的，尤其是吃海鲜一定要配酒，他这是和线人吃饭，为了打成一片也不得不入乡随俗了。

这样四冷四热的小宴，还要再加上稍后收尾的一碗河鲜米粉，在私人餐叙中可以说非常体面了，如果菜量大一点，两百文是打不住的，小餐馆做生意灵活，按餐标、人数安排得非常妥帖，算下来一共一百九十文，还余了十文给他们加酒——不加酒那就换成餐后的新鲜果子。

至于米饭，那肯定是免费的，自从下南洋的人越来越多，南洋米越来越便宜，白米饭在江南都很不当一回事了！再不是从前那样的珍馐。不过，庄掌柜也不吃米饭，他光吃菜喝酒就足够饱了，他说自己好日子过多了，有消渴症的症候，医生叮嘱要多吃菜少吃饭。毕竟他从前就是开当铺的，从来过的都是好日子，买地崛起之后，物价越来越便宜，这不是一小心就吃出个富贵病来了？

也就是因为他是当铺老板，又在新园里坊做，才会被牛均田的前任陈帆结交为线人——当更士的线人，所得的报酬是很少的，加的分数也不多，稀罕这些的要么就是街上常见的孤儿小跑腿、小报童，要么就是和更士结交对工作有利的人。庄掌柜当属后者，这当铺毕竟和钱有关，经常还要和穷途末路的人打交道，他们也怕出事，多个更士朋友，铺子里若出事，有个人能上心，能帮着说句话，这就差很多了。

而他这个行当，其实很多时候就是非法行业的晴雨表，里坊的赌风如何，风月业是否又死灰复燃了，谁是私窠子，三不五时就把恩客送的首饰过来典当了去换新衣裳，谁家突然有了要用钱的大事……当铺掌柜的都是一清二楚，也会裁量着什么货能收什么货不能收，该向更士透露几分，才能维持着街坊的风气在一个相对安全的限度，又有生意做，又不至于惹来上头的关注，大家都绝了后路。