第四百一十一章 火锅（4 / 4）

“这边有蘸酱，你们自己根据口味自己调。”林轩对几人说道。

程处默立马丢下筷子，调蘸酱去了。

他想的很简单，这个吃法是林轩发明的，既然林轩都要调什么蘸酱，那么有蘸酱，肯定更好吃。

“子初，这种吃法叫什么？”秦怀道问道。

林轩笑道：“火锅。”

秦怀道赞叹道：“锅中有火，倒是颇为贴切，只是他们之前不喜欢吃辣椒，为何现在却喜欢上了？”

李德奖也奇怪的看着林轩。

“你们试试就知道了。”林轩笑道。

这个时候的人还没养成吃辣的习惯。

唐朝有调制“辣”味的主要材料，人们更多使用姜和芥末或者茱萸。只不过林轩尝过之后，觉得还是茱萸更接近于辣椒的味道。

茱萸又叫“越椒”，《本草纲目》记载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。

茱萸虽然和辣椒味道差不多，但是却带有一些苦味，并不被人喜欢。

这也是后面辣椒取代茱萸的原因。

秦怀道和李德奖，将信将疑的，在辣的锅底里刷了一片肉，吃了起来。

开始他们也感觉非常辣，但是当那种由内传来的暖意，让他们喜欢上了这种感觉。

林轩暗笑，古人最开始吃辣椒，就是用来取暖的，久而久之，就喜欢上了。

而一些不是很冷的地方的人，就不是特别能吃辣。

特别是岭南那边，更是一点都不喜欢。