最近在外面旅游，更新慢一点（2 / 4）

当然了，他在家里做菜，做好了直接上桌，菜从出锅到吃紧嘴里，所用的时间短，色香味方面，就占了优势。而大酒馆的菜打包送过来，味道上就不如刚出锅的新鲜。

即便如此，他的手艺，也应该与大酒馆的厨师不相上下。

这厨师的水平，不是说你会做多少道大菜，而是你对食材性质的熟悉，把每一味食材以及调料，都运用到极致，充分发挥它们自身的特性。另一个，就是掌握火候的技巧。

我们平时出去吃饭，好多菜馆的菜，油用的特别多，菜几乎都被油给飘起来了。

这种全靠油来提香的手艺，就落了下风了。真正大厨做出来的菜，并没有那么多油。

懂行的菜馆老板招聘厨师，不是让来应聘的厨师做什么大菜，而是让他炒最简单的菜，比如炒肉片一类的家常菜。

真正的大厨，利用好了各种食材、调料，火候掌握的恰到好处，于平凡里见功夫。

周大林基本就达到了这种水平。

一道普通的爆炒肉片，可以让满屋飘香。煎炒烹炸，哪样功夫都做到恰到好处。

不一会儿工夫，十几样菜就端上了桌面，把几个年轻人都看了个目瞪口呆，品尝之后，纷纷赞扬周老板的手艺，绝了！

最生气的，恐怕就是黄晓徽。这家伙明明是个大厨级别的人物，这么长时间了，两个人住在一起，他却从来没下过一次厨，回回都是逼着她下厨给他做饭吃，这不欺负人嘛。

不过话说回来，这家伙怎么什么都会啊？不知道他到底有什么东西不会？

每一样菜，都不能炒多了。家庭用的煤气灶火力有限，菜多了温度不够，?出太多的汤汁来，味道就不行了。所以，周大林做了十几样菜，多数是给六个年轻人的，而他和黄洋，只弄了一个铁锅鲶鱼，两个炒菜，单独去楼上，边吃边聊。

他那个铁锅鲶鱼，是按着湖北人的饮食习惯做的，满满一锅底的红辣椒。

单独和黄洋去楼上吃，是因为年轻人们和他们一起吃，会不自在。另外，他们也真的有好些事情要谈。

黄洋是主管开发区的领导，而周大林的工业基地，就属于开发区管辖。

两个人喝着酒，除了聊工作，还聊了黄晓徽。