关于江浙沪的100种风景之：湖州、南浔、桔红糕（2 / 2）

首先桔红糕之所以得名，就是在于一个“桔”字。

之所以口感清凉，是因为秘制的金桔汁——糕好做，金桔难求；之所以柔软，是因着特别的糯米粉的主料——为了不致黏腻影响口感，烫“桔面”是一道必不可少的隐形工序……

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南浔桔红糕何时引进，其实没有太多的史证可考。但它之所以在百余年的过程中始终与洵蹄和野荸荠并列浔味“第一味”且在南浔古镇自本世纪初开发旅游后迅速“蹿红”以至于很多人误认为它是“南浔特产”，其中的确是蕴有不寻常故事的。

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南浔，有着与众不同、中西合璧的近代历史。

这里所产的湖丝，曾是英国女王最喜欢的礼品，且屡获国际大奖。自1851年起，“辑里湖”丝便陆续在各大世界、国际博览会中一路斩拿金牌银牌，各种领跑。

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湖州有着太湖溇港区域“保存最完好的历史景观”，其中有南浔古镇的贡献。

历史上的南浔，在近千年的时间里都是“东西水栅市声喧，小镇千家抱水圆”的繁盛丝市。从元末明初到清末民初，当地丝商风起云涌地创造了无数“江南第一”与“华夏首例”。这也是“江南古镇九十九，不如南浔走一走”之民谚流传于世的最大起因。

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相传，桔红糕是南浔首富刘镛喜欢的吃食。

那一年刘镛16岁，是小镇丝行里打工的小伙计。他一日辛苦只赚1文钱，就连家门口糕团店里的小点心都买不起。白手起家的刘镛后来勇闯上海滩，将家乡的特产以“没有中间商赚差价”的方式出口，后又成功抓住时机投资盐业而积累千万家产，…但晚年住在小莲庄里的刘家老祖，犯了胃病时最想念的还是小时候喜欢却吃不起的那一只橘红色小点心。

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当然，这样的传说或许也只是传说，又或许，只是导游为了吸引游客而现编的故事。然而，虽说在上个世纪中期便有建筑学家将南浔定义为“最美园林”，但如今很多慕名而来的游客在这里了解最多的，还得说是镇上以“四象八牛七十二墩狗”之势声震江南那一大群清代富豪的故事。而这桔红糕，也便成了南浔最具代表性的“巨富同款美食”。