长沙初印象（集）（2 / 3）

湘菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，向洞庭湖地区以及湘西的山区辐射开来，在讲究一个“实惠”的基础上，尽量地多用料、多种类，味香兼顾。

大多数时候，湘菜都不重摆盘的，餐具也简单质朴，看起来有点“糙”，这方土地的人民大概是把劲头都用在“根本”上了——对于味道，湖南人可是一点都不含糊的。

在长沙，不太常看到煲个汤、涮个麻辣烫这样的吃法，食物多为深加工。长沙的美食，多烟熏、浓烧，舍得勾芡、舍得用油。各种山珍野味，天上飞的、水里游的、草窠里蹦的，在长沙，没有吃不到的。

这一次的长沙旅行我也发现，无论在湖南吃任何美食，其色泽都是极其浓郁、鲜艳的，就是那种“看着就很想吃”的样子，透过那个画面，香味儿似乎已经扑将出来。

单论“诱人”，在我“吃”遍全国的各个省市之后，至今还没有哪一个地方的本地菜肴能够“诱”得过湖南的湘菜。

长沙：和成都很像

这次走在街上，时常觉得恍惚：总有一种到了成都的错觉。这是为啥呢？在长沙“吃”了几天，似乎明白了其来由。

去过成都的小伙伴应该都知道，成都的“国金中心”，是一个“网红店”频生的繁华商圈。无独有偶，长沙的国金中心亦是如此。站在长沙国金中心往下看，那缕缕行行的人流、水泄不通的街市，一瞬间仿佛到了成都……

随着长沙国金附近“网红店”的异军突起，长沙呈现越来越年轻、时尚化的趋势。在长沙街头走一走，随处可见长发垂直、长靴及膝的漂亮女生。在国内二线大型城市中，数一数二当属成都，软红十丈、满世婆娑。而这一次的湖南旅行我发现，长沙的颜值，并不输川渝。

除了市容市貌、人文气质相似外，有没有发现，潇湘与川渝，两地人的“口味”也很像？

至少在我这个北方人眼里很像，太像了。川渝喜麻、香、辣，潇湘喜卤、咸、辣。你看，成都、重庆和长沙人民，都是“重口味”的人群。

也许正是因为这样，在长沙，重庆火锅和成都串串都很“吃得开”，而一向专注于美食口味的湖南人，更是把它们和长沙的卤味结合在一起，从而产生了各种“卤味串串”、“卤味火锅”。

长沙：别出心裁

上一次到长沙旅行，已是4年前的事了，不得不说，9后的成长和后的崛起，在这个城市飞速发展的过程中起到了巨大的推动作用。

大约是为了迎合这一批消费群体的需求，如今有不少长沙美食的店主，会把他们的店铺做得很有“设计感”。在长沙的街头走一走，会被许多别出心裁的小铺子所吸引，它们时尚、复古，老味道十足，又很漂亮。