第十七章：招牌菜（2 / 3）

“哟，二位爷，说起咱店招牌菜，那肯定是皮皮虾了！那肉质、那味道、那口感……嘶……二位爷是刚第一次到本店吃饭吧？这可是必点的一道招牌菜，这店里面的每位爷都是回头客，咱店里每天卖出的皮皮虾连起来可绕这镇子两圈！”

店小二在介绍招牌菜同时还不忘吞几下口水，咽几下喉咙，眼光流露出沉浸、享受，一口一句二位爷，笑容颜开，语气毫无敷衍，就好似于大府人家里面的仆人一般。这推销手段十分了得，让人忍不住想要一尝鲜味。

阿虎的火气一下就被磨消不见。

“多少钱？”

小二笑容灿烂：“二位爷，便宜！才两珠！”

“好，那一份皮皮虾……”

“好嘞，二位爷，请问是要什么口味的呢？”

“口味？”阿虎挠挠头，这不就是哗啦啦的倒锅里炒吧炒吧就捞起来上菜就可以了？这玩意还有口味？

“二位爷，咱店里的皮皮虾之所以能当做招牌菜，还能吸引如此多的回头客当然是不一般啦！味道多样化，给每一位爷不一样的选择。您，可以选择您情有独钟的那一种回忆。”

小二越说语气越发微微急促，又微微放缓，勾起客官内心的兴趣好奇，让简简单单的吃饭不仅仅只是简简单单的吃饭。

阿虎有些迫不及待，“那你给说说，都有些什么口味？都有什么特别之处？”

“好嘞，二位爷，咱店里的皮皮虾一个有四种口味。第一种，清蒸皮皮虾，这种口味就是吃皮皮虾的原汁原味，

将清洗干净的皮皮虾，装盘放到锅里，盖上锅盖，大火蒸焖十分钟，皮皮虾的皮壳由鲜色慢慢变成红色，即可出锅了，再配上咱店里独家调制的蘸料，不仅保持了皮皮虾本来鲜嫩的味道，最为接近自然，还让您仿佛化身为一只鲜活的皮皮虾置身于大海之中，bia唧～bia唧～的蹦着尾巴傲游在广阔之中！”

说着小二便微闭眼睛，将自己融入“海洋”之中，尽情享受这大自然，双手不自觉缓缓伸展弯缩，傲游着。

“第二种就是椒盐皮皮虾，这种做法就是皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，要先将皮皮虾焯一下水，这焯水可不是一般的焯水，动作要很快，煮开一锅清水，然后唰～唰～的两下入锅即出，

出锅要控干水份，然后烧热一锅油，把皮皮虾哗的一下倒下去，炸至金黄，然后捞起，再配合些蒜末跟椒盐，翻炒均匀，外壳酥脆里肉紧嫩，最后撒上些葱碎，哎～呀，那味道，把街尾的小孩都给馋哭了！”

小二轻皱着脸，长长吸了一口气，一副想要捕捉这“香气”的表情，很入迷，口水都流出来嘴角了。

“第三种口味就是爆炒皮皮虾了，这个呢是先将葱姜蒜切好备用，还要准备少许辣椒，放油热锅，先下花椒爆香，接着将备好的材料跟皮皮虾一同下锅，放入少许的盐、酱油、十三香，然后大火爆炒，入味了就可以出锅了，香辣味将整个味道升华，就如同有一头野兽锁在体内，不断冲撞枷锁，让人充满力量，感觉体内那力量要爆～爆～爆～的感觉！”

小二越说越提神，精神十足，在两人面前介绍着，左手很自然的提起，轻握的拳头一下子跟爆一样炸开摊开五指，随着自己连说三声的爆～爆～爆～左手也连续三次轻握拳头再一下子有力的释放开，每一次的释开手掌，都好似有一股无形力量跟着爆～一样。

“最后一种就是酒醉皮皮虾了，这一种就厉害了，锅中倒入白酒，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、盐，最后将皮皮虾放入，盖上锅盖让皮皮虾在白酒里自由游走十分钟，然后慢火煮开，最后关火焖十分钟。

酒香味能让您沉醉在仙境里，飘飘然，瞬间可以放开心思，放飞自我，这酒味连水牛都能醉倒，更别说那些小姑娘啦……嘿嘿……”