第十七章 擂台（2 / 3）

奥斯塔将第一道菜皮包水放到主桌上。就见白色的盘子中，堆着如葡萄珠般黑亮黑亮的东西，仔细一看，是一盘清卤牛眼。

这牛眼在清卤前已剔净眼肉，用卤汁浸泡，入足了味，所以经大火快速氽卤，牛眼形状完美如珠。

用筷子夹起一只，就犹如托着一颗硕大的黑珍珠，晶莹剔透，薄皮内净水涓涓，“刺溜”一声入口，浓汁满颊泛香。

“嗯，皮包水，好！”喝采声中，几位评判又点了点头。杰里不由的倒吸了一口冷气，心说榆木疙瘩郑世杰什么时候开窍了。

接着奥斯塔端上第二道菜“皮骨皮”。只见一个大平盘上，摆放着一片片洁白的百合花瓣，这是一盘清卤羊耳。

薄薄的羊耳，两层皮夹一层脆骨，吃在嘴里皮糯骨嫩，泛着羊肉特有的鲜香。

大家纷纷挑起大拇指，“好，皮骨皮，好！”几位评判对视一眼后又点了点头。

神气的杰里头不由耷拉下来，靠，他妈的郑世杰一向低三下四，没想到肚子里还真有货，他那里知道这都是奥斯塔的主意。

这时站在杰里身后的胖球见奥斯塔又从里面走出来，看到样子怪怪的小伙计，他不由的多看了几眼。

第三道菜皮碰皮。一个大深盘里有半盘浓汤，洁白的鱼肚就如叶叶小帆，挂着卤汁浸在汤中。

鱼肚就是鱼泡，这种东西一经热卤，泡内的气体被压出来，只剩下两层皮，正应了“皮碰皮”。

评判们乘热夹起鱼肚入口，嘿！外脆内黏，越嚼越香。“好，皮碰皮，好！”

人群一下轰动了，四道菜样样合题，色鲜味鲜，郑家卤肉老店得胜无疑了。

几位评判站起身来，一齐走到灶神台前，他们要按规矩把杰家卤肉老店的幌子扔到灶火里，公布郑家卤肉老店为正宗。

“慢着！”就在这时，突然传来一声破锣般的怒喊声，随着话音落地，杰里腾地站了出来，大驴脸拉的老长，撇着大驴唇道：“我们也给诸位上一道菜，大家品了今后再说谁是正宗。

只见大驴脸杰里一转身，从怀中取出一个旧匣子，高举过头，炫耀地向大家展示了一圈。杰里叫嚣道：

“这是家传秘方，这秘方已有百年，内行人稍一验看便知？敢问郑家有吗？”