340、板栗烧鸡（1 / 11）

刘明辉处理食材的速度很快。

再加上谷川美和也给力。

不多时，便来到了料理阶段。

处理干净的鸡斩成适量大小的鸡块。

凉水下锅煮至沸腾。

然后撇去浮末捞出。

去除掉血水过后的鸡肉才不会腥，味道也会更加甜美。

起锅烧油，炒糖色适量后加入鸡块炒至上色。

然后再加入葱姜蒜快速翻炒爆香。

这时候沿锅边淋入一大勺黄酒和一大勺生抽。

加入水没过鸡块煮二十分钟左右后再加入处理好的板栗继续煮十五分钟。

在小火的烧炖之下，鸡肉和板栗，不断淋汁，反复翻面入味。

很快便被烧成糊状，色泽红亮，呈现出诱人的光泽。

此时只需要再加一点薄盐调味，快速翻炒后撒上一些白芝麻增加口感，便能出锅。

至于板栗的处理方法也很简单。

先用沸水煮上五分钟，擦干水分，用油稍微炸一下。

然后再进锅和鸡肉一起炖煮。

这样处理过的板栗又容易烧透又入味，非常好吃。

尤其是在揭开锅盖的瞬间。

迷人的芳香四散而出，让每一个闻到的人都是口水直流。