19、失败？成功？（2 / 4）

刘明辉小心翼翼的将这块豆皮取出，然后用厨房纸耐心的吸取上面多余的水分。

这样在油炸的时候，受热将会更加均匀，也不会将油炸的到处都是。

同样，澳洲龙虾也需要用厨房纸将多余的水分吸干。

接下来，就要开始神奇的组装了，将这几种关键的食材组合在一起。

从冰箱中拿出准备好的酱汁。

时间有些短，仅仅只有外部的酱汁有些凝固。

不过，这样就足够了。

这也是刘明辉为什么会准备那么多酱汁的原因之一。

只要优先使用外部已经凝固的酱汁，就能够不需要漫长的等待。

同时也避免了因为降温不均匀造成凝固状态不一致的情况。

取出准备好的龙虾尾，将晶莹的虾肉放在酱汁上面一裹。

半凝固成糊状的酱汁，便均匀的裹满了虾肉。

刘明辉想了想，决定裹满一厘米左右的酱汁就收手。

太多的话，反而会破坏虾肉本身的鲜美。

接下来，则需要用泡发好的豆皮快速包裹住整个龙虾尾。

在豆皮和豆皮接触的地方，则是需要用蛋黄液进行粘合。

这样的话，才能保证在油炸的时候豆皮不会散开。

均匀裹上两层豆皮，就算是完工。

当然，还有更简单的方法，那就是使用牙签一类的工具，直接进行固定。

只不过，这样就会影响虾肉的整体造型，不太美观。

刘明辉想了想，还是决定使用牙签进行辅助。