第220章 请卖出八十份杂肝汤！（1 / 4）

第222章请卖出八十份杂肝汤！

袁克系着围裙说：“师傅，几个小菜，不成敬意。”

秦澈和卫芷游低头望去。

先是烟熏酸汁茄子，梅菜蒸时令鱼，松露太子鸽，加两份脆米鲜虾带子炒饭，配时令鲜果雪葩。

隐香小筑现在秦澈只参与菜单的改革和制作。

他出样品之后，袁克和张启民开始复刻。

在这样的过程中，两人的技艺慢慢有所提升。

毕竟，练习的同时，秦澈偶尔会亲自指点。

小筑是老字号，菜单上的菜不宜过多，迄今为止，每份菜单的菜品都没有超过40道菜。

出招牌、必点，组成一个清晰的产品序列，这和一开始的200多道菜形成鲜明对比。

客人一来，直接不知道点啥。

不像现在，很亲近第一次光顾的客人，同时又照顾到了老客的习惯。

袁克和张启民的表现最近一直很不错。

秦澈每道菜都试吃了一遍，并一一评价。

“酸汁配比精确，茄子沾染了烟熏香气，做的很标准……”

“鸽子肉有点老了，下次注意……”

“虾的处理很干净，炒饭火候和选材都不错……”

“鱼刺没有挑干净，这个错误不应该，该剔掉的地方不能含糊……”

袁克在旁边凝神静听，有这种开小灶的机会他开心的不行，随即一一用手机记录。

“别用手机记，用这记。”秦澈点了点脑袋。

卫芷游在旁边，双手支颐，看着这一幕，感觉师傅教徒弟的气势很强。