第226章 新产品上市（3 / 4）

不锈钢锅和模具需要一定的制作时间，在设备到齐前，沈明珠按照不同的配比先试做了几回，确定最终配方后，就开始对制糖工人进行培训。

因为还要兼顾薯片的生产，沈明珠只抽调了两名工人到制糖生产组。

加上她，总共三个人，沈朝北没事的时候可以过来帮忙，先把头一批苹果软糖生产出来再说。

反响好，再招聘人手也不迟。

苹果榨汁前需要先削皮、去籽。

削完皮的苹果容易氧化，可以在削皮前，先前苹果放在淡盐水中浸泡5到10分钟，这样削完皮的苹果可以保存长时间不被氧化。

削好的苹果用粉碎机打成果泥，倾倒入锅时进行熬煮，等到锅里的果泥煮沸开之后，再依次加入淀粉糖浆，用水和糖化开的柠檬酸和果胶，继续熬制。

这一步非常关键，沈明珠也是反复尝试了很多次，才掌握到熔点界值。

等锅里的苹果糖泥熬好后，将其倒入长方形的不锈钢盘里，压平，等凝固到一定程度，再用物制的模具，压出苹果形状。

最后用细砂糖粉搅拌，冷却，苹果软糖就算制作完成。

沈明珠并没有急着销售或继续生产，而是挑了几袋样品，分别送到工商局做备案，以及第三方机构进行检测。

这是新产品增项必要的手续。

备案和检测都需要一定的时间，在等待的期间，沈明珠也没闲着。

把苹果软糖给亲戚朋友都送了一份，请他们品尝之余，也帮忙宣传宣传。

她先约了钟箐，不过钟箐这两天似乎在忙，要下周才有时间见她。

沈明珠便决定先给李冰送去。

李冰也是敞亮人，得知她的意图后，直接让她把糖送到护士值班室来。