第一千三百九十五章（2 / 7）

服务员看到陈奕和龚琴，友好地笑了。

陈奕骑车去龚琴家，距离炒菜馆远了，他说凌晨有人喝酒，不知道这个时候营业划不划算？

龚琴说满一个月看，如果张雨核算每样开支，认为划算，可以继续，如果不划算，到一定时间就不接待顾客。

陈奕笑着赞同。

龚琴说：“有可能过了凌晨三点还有零星几个顾客，一桌顾客三、四个人，吃点凉菜喝点酒，估计花百多元钱，净利润有二十多，我们也安排厨师和服务员为他们服务？可能赚他们的钱刚够我们支出的费用，就没有必要了。”

陈奕赞同龚琴的话。

龚琴说也可以分季节处理，夏季睡得晚，可以

通宵营业，冬季睡得早，可以早点打烊。

陈奕说通宵营业要增加营业员和厨师，会不会增加开支？

龚琴说不会增加开支，通宵营业只是在延长工作时间的基础上推迟下班时间，确实到早上六、七点钟，就修改上班和下班时间，不用增加服务员和厨师。

“现阶段我们推出药膳，生意很好，需要增加厨师和服务员，管理人员，我们都增加，形成理想的管理系统，以后根据实际情况改变上班下班时间，不增加员工。”

陈奕问林洁今天到炒菜馆视察，有没有什么建议？

龚琴说林洁今天视察炒菜馆，觉得金蔷安排得好，几个人讨论的事情灵活，符合实际情况。

“但是林洁提到炒菜馆的管理条例，必须严格执行管理条例，不讲人情，才能管理好企业。”

陈奕笑着说：“林洁学管理专业，说得好。”

龚琴说：“林洁提到管理条例，提出有奖有惩，该奖励的员工，必须奖励鼓励，改惩罚的行为，必须严肃处理。”

陈奕还是称赞林洁做得好。

龚琴说林洁是专业人士，肯定比一般的经理强。