第73章 猪肚鸡（4 / 4）

钱一娃把鸡和猪肚送来后，戚满满就在灶房忙活起来。

沈二妮身体差，要多补补，猪肚鸡最是滋补了。

把鸡的脚砍了，脖子处的淋巴剪掉，鸡脚放入处理干净的鸡肚子里，鸡头也放进去。

猪肚放入适量食盐和白醋用手不断揉捏去猪肚的黏液，再把猪肚翻面充分清洗，用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，剪掉猪肚里的猪油（猪肚里的猪油一定要清洗干净否则会汤会有很大的腥味），再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的黏液和脏东西，之后倒入适量白醋继续揉抓片刻把猪肚洗干净。

把老母鸡塞到干净的猪肚中，用竹签把猪肚缝起来，猪肚鸡放入锅中加入姜片料酒焯水，水烧开后猪肚会收缩把鸡包裹得非常紧，捞出沥干水分。

锅洗干净把猪肚鸡放入锅中加水淹没，放入姜片中小火慢炖一小时把猪肚鸡汤烧白，捞出猪肚鸡放一会，拆去竹签，用刀划开猪肚。

猪肚切片，老母鸡斩成块，鸡块和肚片重新放入炖锅中，加洗干净的红枣，盖上锅盖中小火炖四十分钟左右，最后放入洗干净的枸杞，加盐就行了。

猪肚鸡煮上后，上面蒸了饭，宋铁找到了不少香菜，根栽到了土里，香菜就留在家里吃。

戚满满又做了个香醋皮蛋，再把干菜、豆豉炒了一碗回锅肉，现在蒜苗已经长起来了，回锅肉里加一把蒜苗吃起来更香了。..

戚满满做好后招呼着家里人吃饭，她先给沈二妮舀了满满一碗猪肚鸡。

“二妮姐，你多喝点汤，现在天气冷，喝汤暖和。”

堂嫂和舅妈这几天也是在宋家吃的午饭，只是都不好意思多吃肉，戚满满也给他们舀了，招呼着吃。

猪肚鸡热气腾腾，汤汁浓白，汤鲜肉香，一家人都喝出了一身细密的汗。

“嫂子，这个汤好鲜啊，喝了一碗身体都暖了，我还想喝。”宋长冬舔着嘴唇说道。

“锅里还有呢，自己去舀。”

戚满满和他说了声，见沈二妮碗里的汤也喝完了，又给她舀了一碗。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢