第102章 酱肉（1 / 4）

“开作坊？”

“是啊，做松花蛋蛮复杂的，要的时间也多，肯定是要专人来做的。”

戚满满懂了，笑道：“你想怎么取经？”

“我也不知道啊……”何平对东家让她找戚满满取经这事其实有些摸不着头脑，但东家难得发话，他肯定是要照办的。

“不然我去作坊看看？”何平提议道。

戚满满欣然答应：“明早上来吧，作坊只有早上开工。”

和何平说好，戚满满让宋长春写好了方子，去胡屠夫那拿了肉，三人回了青柳村。

一路上高柔娘都在念叨皮蛋瘦肉粥有多好吃，直到戚满满说了晚上家里也做皮蛋瘦肉粥才消停下来。

“满满最好啦！”

回家后，高柔娘拿出账本记账，宋长春去沈章家找沈有财说鸭子的事，戚满满歇了会去灶房做酱肉料汁。

花椒、少许干辣椒、良姜、香茅草、山奈等大料先用白酒泡上，锅里加五瓢水、大量酱油、适量盐、适量白糖，大火把水烧开后把泡好的大料倒入锅里用中小火熬两刻钟（半小时），熬好后倒入木盆中冷却。

等待酱汁的时候，把买的十斤五花肉洗干净切成差不多大小的十条肉，酱汁放凉后把五花肉放入木盆里，洗干净手将酱汁抹到五花肉上，确保每块肉都抹上酱汁后将肉搁置在木盆里浸泡，每隔两三个小时翻动一下五花肉，浸泡七天左右的时间就可以了。

做完酱肉，戚满满把十五斤半肥肉也处理了一下，炒了花椒盐，均匀抹到肉上，腊肉要的盐多，戚满满弄了不少，弄好后也搁置在盆里腌制一两天的时间再挂起来。

把肉弄好，方如玉已经回来了，宋长冬高高兴兴叫着“如玉哥哥”，两人坐在院里看书，高柔娘在他们旁边坐着打瞌睡。

戚满满把高柔娘叫来灶房烧火，高柔娘看着她腌制的两盆肉一脸好奇的样子，戚满满也没给她多解释，只说做好了就会弄来吃，就这么一句话就把高柔娘哄得眉开眼笑。

戚满满好笑不已，有时候吃货真的特别容易讨好。

晚饭做的皮蛋瘦肉粥，除了高柔娘和宋长春，家里人都是第一次吃，对这香滑的粥都很喜欢，方如玉都比平常吃得多了些。

吃完饭后戚满满叫方如玉和宋长冬俩人去洗碗，方如玉明显一顿。