第389章 红豆沙甜烧白（1 / 3）

宋兼等人都是做惯了灶房的事的，没过两日戚满满就把食铺之前推出过菜品都教给了他们，几人练习几次味道做得也很不错了。

烤鸭炉已经带过来了，戚满满想了想还是没有教他们，一炉烤鸭不做够五十只就太费柴火了，做够了吧他们又吃不完，就是几户邻居都买了也是吃不完的，干脆等食铺开了业再买。

宋长春他们依旧去了铺子忙活，戚满满坐在院子想了会，叫上裘婶子和刘小小去了市场买五花肉和红豆、糯米，今天中午教宋兼他们做甜烧白吃。

甜烧白里面要加红豆沙，回到家先把红豆和糯米泡上，再削一些红糖粉出来。

戚满满买的东西多，打算待会给几户邻居一人送上一碗。

红豆泡好先下锅煮熟煮软烂，而后捣成细腻的红豆泥，锅烘干后刷上一层油把红豆泥倒进去，往豆泥上倒适量油，烧小火，用锅铲不停搅拌豆泥防止粘锅，豆泥越来越紧实粘稠后加入适量白糖搅拌均匀就可以了。

水分炒干的红豆沙呈红褐色，口感绵软，就这么吃也是好吃的。

戚满满给刘小小舀了一小碗让她吃着玩，剩下的红豆沙放到一边放凉。

起锅烧水，水开后把糯米倒进去煮几分钟捞出来，将就着煮糯米的水把洗干净的五花肉放进去，加姜片、黄酒去腥。

猪肉下锅，往糯米里倒入一些油，之前削好的红糖粉也倒进去，趁热搅拌进去。M..

焯好水的五花肉捞起来清洗一些用切藕片的手法隔一刀切段，戚满满和宋兼他们讲了，切肉的事就交给了他们。

“留一些，直接切片，做咸烧白。”

牛大郎早把段小月做的豆豉和咸干菜送来了，味道都很好，宋长春喜欢吃咸烧白，正好今日做几份

把肉切好，红豆泥也放凉了，往肉夹子里均匀抹上一层红豆泥，把肉先铺在碗里，把糯米码在肉上，水开上锅放入蒸锅，蒸碗放进去，蒸上两刻钟，蒸好后把蒸碗扣在盘子里，撒上一点白糖，甜烧白就算做好了。

五花肉吃起来一点也不腻，香甜软糯，糯米也很香甜，特别好吃。

再炒上几个菜，宋兼和宋听四人去给宋长春他们送饭，戚满满带着宋星四人给邻居们各送了一盘。

“这是我新琢磨出来的甜扣肉，香甜软糯，也不知道合不合你们主家胃口。”