第469章 麻辣羊肉干长冬秀才（1 / 3）

“你们去的时候先在府城开店，店铺走上正轨后再招郡县的代理，定好的代理条件一条都不能变，”戚满满交代着，“我给你们配置的一个大厨和一个账房，其他需要的就得你们自己培养了。”

“每三个月写信与我说明境况，等京城的大酒楼开起来后，我也会时不时去你们那看情况的，若是遇到什么不好解决的事也可写信与我说。”

事情安排好宋财等人带着大厨和账房赶往各自负责的府城，戚满满和宋长春也收拾着准备再过几日就去京城了。

此去京城路途遥远，闲云快马加鞭都需要差不多半月的时间，他们坐马车又带着宁宁，必然是走不快的，路上怕就要一个月左右的时间，得多准备些干粮。

杨狼现在养殖场的规模又扩大了不少，羊和猪就养了近百头，戚满满要两头羊第二日就处理好给她送来了。

路途遥远，羊肉做成干的要好保存一些。

戚满满做了孜然羊肉干。

杨狼送来的是羊是整羊，先把羊骨剔除，再把羊肉改刀切成长条，多清洗几遍祛除膻味，控干水分后加盐、鸡精、黄酒等抓拌均匀腌制一个时辰。

腌制羊肉的时间准备好待会要用的五香粉、孜然粉等，再把羊排骨改刀腌制好，晚上做个烤羊排吃，其余的羊骨和羊杂一起入锅熬汤。

羊肉腌制好后放上蒸格蒸一刻钟，而后起锅烧油，油冒小烟时下入蒸好的羊肉小火慢炸直到把肉条炸干水分捞出控油。

锅中留少许底油，油热后下入姜片、蒜片、葱段炒香炒焦后捞出，再倒入准备好的辣椒粉、孜然粉等炒出香味就不用烧火了，把炸好的羊肉下入锅中借着锅中余温让肉条均匀裹上调料。

做好的羊肉干完全没有膻味，干香有嚼劲，带着路上吃再好不过。

羊肉干做好戚满满就去烤羊排了，家里如今吃饭的就几个人，也没烤完，剩下的等李紫云他们差不多要回来的时候烤上给他们当夜宵。

一锅鲜美无异味的羊骨汤，配上香味十足的烤羊排，再吃几个馒头也就饱了。

烤羊排实在太香，宁宁也闹着要吃，不给吃就叽里咕噜的说一些让人听不懂的话，戚满满弄了一点油润的，在汤碗中又洗了洗才拿给她吃吗，小丫头有了肉吃就不闹腾了。

第二日杨狼又送了处理好的整猪来，戚满满给他装了些羊肉干。