第11章 乔迁（2 / 3）

这个时代人们大多不愿意吃猪肉，甚至吃猪肉也被认为是不雅的行为，所以猪肉的价格比起鸡鸭要便宜许多。

宋好想让饭菜多点荤腥，最佳的选择就是便宜好吃的猪肉了。

好在素菜的种类还算齐全，价格也便宜，一些现代的家常菜都可以凑全食材。

她今天打算做一个鱼香肉丝，剩下的猪骨准备炖汤，给裴彦卿补补身体。

简单将猪骨简单焯水过后，宋好用今天刚买来的瓦罐盛好清水，放入猪骨，又加了水蓼跟黄酒去腥，盖上盖子等着猪骨慢慢炖汤。

接下来是鱼香肉丝，市场上的鱼有些贵，也难买，宋好打算用她的厨艺让裴彦卿尝尝鲜。

先将买来的猪肉里脊顺着纹理竖切成丝，放入少量粗盐、黄酒，豆酱抓匀腌制。

本来应该用生抽，可这里的酱只有豆酱，还没有生抽老抽之分，宋好只好将就着用。

等待里脊腌制的过程中，宋好将买来的胡萝卜和青椒切丝，放在一旁备用。

锅中倒油之前，她又用现有的调料调制了一碗鱼香汁，缺了蚝油跟淀粉的鱼香汁虽然不比现代的味道地道，却也大致具备了鱼香汁的神韵，味道差的不多。

鱼香汁调好，锅里的油也热了，宋好将腌制好的里脊肉段放入锅中溜熟，盛出来备用。

因为没有葱蒜，她只好用水蓼炒香，又蒯了满满一大勺的豆瓣酱，热油一炸，瞬间厨房里充满了香气。

这时候就应该下配菜了，一股脑儿倒入胡萝卜和青椒丝，简单翻炒几下，加入肉丝一块儿翻炒，最后淋上鱼香汁，翻炒均匀，就可以盛盘出锅了。

抄完鱼香肉丝，宋好见猪骨汤炖好还早，今天买的素菜还有土豆和茄子没有动，就打算再炒一个地三鲜。

从裴家分家出来，村长不仅帮忙找房子，还借了钱给他们置办东西。理应请他吃一顿饭，顺便也把欠他的半吊钱还回去。

想着，宋好从厨房出来，喊了一声裴彦卿：“裴秀才！菜快烧好了，你去村长家里把他请过来吧。”

裴彦卿放下书，回头看了一眼举着大勺站在厨房门口的宋好，道了一声：“好。”

转身出门朝村长家的方向走去。