第四十章 制作爱心病号餐（2 / 3）

楚正义从袋子里取出一块五花肉，清水滤净，置于砧板上，运刀如飞，不多时一大团肉馅就已经准备完毕了，再将准备好的皮冻与肉馅混合搅拌均匀，小笼包的馅料就大功告成了。

一切准备完毕后，将醒好的面团揪成一个个小块，再辅以擀面杖，将其飞速擀成一个个大小均匀的面皮，每一张都是晶莹剔透，且韧性十足。

最后就是包小笼包了，这对于楚正义来说就像是微不足道的小事，毕竟穿越前他做过无数次小笼包，这一切技巧都深深烙印在他的脑海中，一切动作宛如行云流水，不多时肉馅就全部用完，不多不少拢共包了52个。

包好了小笼包，楚正义又开始准备下一道料理，这次做的是简化版白罗镇魂面，之所以是简化版本主要是因为3602厨房太小，白罗蛇转链施展不开，所以无法完成正版镇魂面的制作工艺要求。

迫于条件限制，楚正义只能采取龙须拉面的制作方式来制作镇魂面。

楚正义抓住了面团，用力将其一拉，瞬间拉出了一条细圆柱形的面条。

而脑海中则是不断浮现龙须拉面与镇魂面的制作技艺，点点滴滴萦绕在楚正义心头，使得他手中的动作无比熟练，仿佛这是他与生俱来的技能一般。

只见他双手各自捏住拉面的两端，神色凝重，眼神紧随着面团，这一刻，他全部的注意力都灌注到眼前的面团上了。

开始了！

楚正义的动作并不快，他将面向两旁缓缓拉开，面却始终保持着圆柱的形态。

突然，他双手用力地向下一抖，手中的面条瞬间被拉长，砸在案板之上，发出嘭的一声，声音清脆有力。

而随着面条弹起的瞬间，楚正义又将左手的面，闪电般地交到了右手之中，与此同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，这就是一变二的过程，俗称“一扣”！

而这仅仅只是开始。

普通的拉面，只需要将面条来回拉几次，就能直接下锅。

这一来一回拉一次，在白案专业术语中叫做“扣”！

要想拉出细如发丝的龙须拉面，这扣数必须在十扣以上。