48. 第 48 章 【三合一】东坡素扣肉和……（1 / 14）

后厨的边角有一套朴素的木质桌椅, 是陈师傅平时自己吃饭的地方。

此刻他正坐在桌椅旁，看向眼前张师傅做的三道菜品。

张师傅是梅林素食餐厅的二厨，从摆盘上就能看出, 他擅长的是较为精致的素食。

白瓷盘上摆着堆成山状的炒素蟹粉, 同样的白瓷碗里装着红彤彤的罗宋汤, 而甜品则是一道木瓜牛奶酿。

张师傅昂着下巴, 脸上带着笑意：“您请吧。”

陈师傅拿起筷子，先夹了一筷子炒素蟹粉。

这炒素蟹粉, 是用压成泥的土豆和胡萝卜, 跟切成细丝的香菇、笋、豆苗一道炒制而成的。整体金黄, 又带着胡萝卜的橙色, 跟蟹黄有□□成相似。一口下去，味道也跟蟹黄极像, 十足鲜美。

罗宋汤则是用胡萝卜、土豆、洋葱跟番茄一道熬成的，为了增加鲜味，张师傅在汤底加了些蘑菇, 香浓微酸。

木瓜牛奶酿, 切成两半的木瓜中间挖空，中间装着牛奶跟桃胶熬成的甜汤, 木瓜的香味跟桃胶甜汤融合，是甜蜜的滋味。

陈师傅各尝了一口，不愧是梅林餐厅的厨子, 确实比之前来应聘的那些人手艺好了不少。

不过，这依旧没有达到他的要求。

陈师傅淡淡瞟了张师傅一眼：“比之前应聘的人都要好。”

张师傅一个笑容扬到一半，却听陈师傅继续说道：“但是，跟华丽的外表比起来，味道却并没有那么优秀。”

“这道炒素蟹粉, 不仅鲜美不足，还略带土腥味，多半是土豆和胡萝卜炒的时间不够长；而罗宋汤，你为了增鲜加了蘑菇，这没有问题。问题在于，加了太多蘑菇，蘑菇的味道反倒压过最重要的番茄风味。至于甜品的木瓜牛奶酿——因为没时间将桃胶泡软，所以你选择直接下水煮，桃胶的口感直接打了几折。恐怕，你是看到我提供的名贵食材只有这唯一一样，完全不顾桃胶需要长时间处理，就直接用上。”

张师傅的笑容僵在脸上。

陈师傅说的这些，有些是他知道但抱有侥幸的，比如桃胶的处理；有些连他自己都不知道。

心里还有些不服气，实际尝了一下发现，真的像是陈师傅说的这样。

他本以为自己的菜绝对会得到认可，不料被一五一十地点出差错。

一时间恼羞成怒，口不择言道：“你拿你自己的标准来要求我，本就是鸡蛋里挑骨头。你这样，哪可能找到合适的人？真有那么牛，谁会来你这个破寺里干活？你连我都不认可，难不成那小和尚，和那黄毛丫头就能比我强？”

光悟正好端菜过来，被张师傅这么一说，脸涨得通红。