第23章 神（下）（3 / 6）

卢高义的朋友，并不多，也许一双手就数得过来，他把这些人视为自己最大的财富。就算在最落魄的时候，要会表达自己对朋友的关心与敬意。当然在传统家庭教育成长出来的卢高义，观点里最直白的就是送礼。不是那种为了讨好为了利用的那种送礼，而是表达敬意。因为他的父亲总是教导他，去朋友家最好不要空手去。

小区边上很多店铺都变了，原本那些自动厨房，机械大厨的门面都消失了。南杂店，小超市，五金店还有烘焙坊将他们取而代之。卢高义走进一家超市，走出的时候带了一袋不少的食材。

回到家中，卢高义没了和林伟攀谈时的那种愉悦，相反，脸上的神色极为阴沉。就连动作都仿佛慢了几分。好像整个人都蒙上了一层阴霾。

在厨房里一样一样处理着刚买的食材。那是一条新鲜的鱼，在超市除去了鳞片与内脏。鱼鳔和鱼肠单独放在一个小包里。

他先是从中间把鱼分成两半，一根一根细心的挑出大刺。将鱼肉翻过来皮朝上，在边缘处将皮与肉分离，再缓缓用力把整张鱼皮和鱼肉撕开。

把两块鱼肉整齐放在案板正中央，左手拿起另一把菜刀。两手齐用，有规律的左右上下开始剁肉。一声声沉闷的刀劈砍案板的声音，规律的在房间响起。时不时有零星的肉糜飞溅到案台周围。卢高义的额头上也渐渐泛起汗珠。汗珠汇聚成汗滴，划过皮肤压倒汗毛形成一条汗渍的触觉清晰无比。

鱼肉的纤维远比猪肉牛肉的要细腻。那些令人生厌的小刺，也在卢高义细致有力的刀法下，变得愈来愈小，逐渐柔和在了鱼肉糜中。卢高义仍极其认真的反复剁击了几轮，确保其中已经没有了任何坚硬的小块为止。

将鱼糜放入小盆中，旁边摆了几个鸡蛋，一碗清水一碗淀粉，卢高义一边搅拌着鱼糜，一边加入这些东西。边搅拌边加，边加边搅拌。右手搅拌累了，换左手。一直沿着顺时针这个方向搅拌。这个过程比刚才剁鱼糜还更加耗费体力。至于加多少水，加多少鸡蛋。卢高义牢牢记住了其比例，他别的菜也许会出错，但是这道菜，他绝对不会失误。

又经过一段时间的搅拌上劲，卢高义的上衣早已被汗水浸地紧贴在后背上。他用手将鱼糜捏了个小团子，把它放到那碗清水中，那个小团子立马浮了起来。他知道，那就是达到标准了。卢高义停止的搅拌的动作，他没有停下休息，立刻架锅倒油。在油温大概6度左右的时候，将混合后的鱼糜捏成一个一个小团子，下入油锅中。

小团子在接触了油面之后，缓缓膨胀起来，原本的白色也逐渐变得金黄。卢高义细心的将其一一翻面，小心地控制着火候。手上的动作也是准确无比，每一个被他捏出的小丸子大小形状都很近似。

油锅里的小团子逐渐膨胀，慢慢地铺满了整个锅子。金黄色的外皮泛着油光，卢高义知道这是成功的标志。迅速将他们捞出，被捞出的小团子，原本鼓鼓的，一个一个像小麻球一样。离开了油锅之后，迅速的瘪了下去，在表面形成了诱人的绉纱。卢高义不用尝都知道，这些小团子已经到达了最完美的状态，这股弥漫开来的香味他无比熟悉。鱼脯，并不是俄州的传统菜肴，但卢高义对这道菜比任何菜都要认真。

卢高义随后将买来的羊肉洗净切好，放入高压锅中炖煮。在等待羊肉的时间，卢高义也没有闲着。洗好买来的黄瓜胡萝卜与豆芽，将豆芽焯水备好。

胡萝卜与黄瓜，先切成小段，再把段切成片，片再切成丝。小巧的刨丝器早就普及了家庭厨房，还有智能刨丝器能够自定义粗细大小与长短，用户只要把食物丢进去再出料口等待整齐的细丝就行，甚至不需要提前清洗，贴心的机械代劳了一切麻烦的步骤。

不过卢高义更喜欢自己动手，切块再切片再切丝的过程枯燥重复。厨房里是一阵有节奏的咄咄声，伴随着刀刃切割食物的沙沙声。不一会一叠黄瓜丝与胡萝卜丝就准备完毕。他将完整的面皮也切成条状。

从橱柜里拿出一只玻璃碗，把切好的面皮，黄瓜丝，萝卜丝与豆芽一次放入碗中。再往碗里加入，辣椒油，盐，醋，香油。拿起一双筷子，将碗中的所有食材用老练的手法混合在一起。白色的面皮豆芽，绿色的黄瓜与红色的胡萝卜，在搅拌中。裹上了诱人的油润，也被附上了简单又不凡的滋味。

羊肉也炖好了，卢高义将其倒入锅中进行最后的加工。把开始做好的鱼脯加入汤内，再炖煮十分钟后，也完成了烹饪。

几道菜肴被端上桌，菜并不多，只有羊汤，凉皮和卢高义趁羊汤回锅的时候做的小菜。

卢高义抽出凳子在桌边坐下，小桌正中间是大碗羊汤，卢高义则自己盛了一碗米饭。盛有凉皮的小碗摆在卢高义的正对面。桌面上也被摆放了一双筷子。

卢高义挑了一个吸饱汤汁的鱼脯放入对面的凉皮碗中。又夹了一块最好的羊肉也放入碗中。做完一切后，便自顾自的开始吃饭。