第一百四十一章 秦淮如给师傅送礼（1 / 7）

第一百四十一章 秦淮如给师傅送礼

老酵子，上次蒸馒头的时候，留下来的发面，揉成团放成-干。

下次要用的时候，拿出来跟面粉揉一块。

放发酵，这才能蒸馒头！

把发酵好的面拿出来，在案板上使劲揉打。

完了再拉成婴儿手腕粗细的长条，拳头大小的一、个个揪下来。

揉捏，双手虚握打转成团。

完了放进锅里，开蒸。

一锅得25-30分钟，关火，再闷它个三两分钟。

掀开锅盖，热气腾腾，带着点金黄的馒头就出锅了。

“尝尝。”拿着个冒热气的馒头，俩手来回颠着送到杨建国嘴边。

咬上一口，香糯发甜。

“媳妇，这咋不酸呢？”正在和面的杨建国眼睛一亮。

因为发酵自带的碱味，这时候的馒头都有点酸口。

不严重，但也吃的出来，盖都盖不住。

可英子蒸这馒头，是丁点的碱味儿都没有。

奇了怪了！

看他惊讶那样，英子有些小得意：“好吃吧，这可是我娘教我的。”

不酸，关键就在这酵子，跟棒子面的比例上。

别看棒子面吃着粗，拉嗓子。