第209章（2 / 2）

龙伟说：“我是汉族人，祖父上个世纪六七十年代从江浙迁来，我就出生在这个曼托村，后来去江西当兵，退伍回来进入村两委，担任村支书已经多年。”

袁俊伟说：“我曾在鹰潭服役八年，是在武警水电部队，参加过京深高速建设，现在已经退役到地方四年了。”

刀祖光说：“袁总，尝尝我们的‘傣家菜’。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

傣族菜可以说是一种非常符合现代人健康观念的料理，尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐和味精，而且少油。只是添加了大量的野生植物物香野草野菜、青柠檬汁及鱼露，含有丰富的维他命c、蛋白质、维生素矿物质，避免胆固醇过高，经常享用傣族菜不但可以调整体重，对健康也有很大的益处。”

于晓燕说：“傣族三大名菜是五香烤傣鲤，菠萝爆肉片，傣族菠萝饭。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。汉族称傣泐为水傣，傣那为旱傣，傣雅为花腰傣。早在公元1世纪，汉文史籍已经有关于傣族先民的记载。”

刀白凤说：“傣族饮食文化丰富多彩，同时又具有食酸、食野、食花等独特习惯，而在这其中傣族特色食品也可谓多种多样。傣族饮食作为西双版纳旅游业发展的重要内容之一，凡是来到西双版纳的人，品尝傣味是必不可少的内容。

傣族饮食嗜酸，与其生活地域有关，傣族居住地都较燥热，酸性食品不仅能消食，而且能刺激食欲，预防中暑。

傣族喜欢吃一些野生的动植物。如食蝉；野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、这些野生植物具有清肺解热、明目健脑、抗衰老的作用。傣族每餐都喜喝汤，常见的有杂菜汤、酸笋汤、干腌菜汤。所谓杂菜汤，即以多种蔬菜掺与青椒、酸汤同煮，汤汁酸辣开胃，待客的传统杂菜汤必须具备野芭蕉花、辣藤、南瓜花等。”

扎努说：“我们拉祜族和傣族一样也喜欢喝米酒，人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。”

岩刚说：“布朗族人以大米为主要食粮，以玉米、豆类为辅。饮食特点是以酸、辣、香、凉、生为主，烹制方法主要有煮、炒、蒸、炸、烧、烤、腌、生食等多种，虽然烹制技术简单，但仍有自己独特的风味。

布朗族不仅喜食酸鱼、酸菜、酸笋，而且喜欢饮用一种独具民族特色与地区特色的饮料——酸茶。酸茶制法是：先将新鲜茶叶煮熟放在阴凉处，待茶叶变酸后置于竹筒中，塞紧，再用竹笋叶将竹筒包好埋进土中，三四个月后取出，即成酸茶。

制茶、饮茶也是布朗族的一大特点。布朗族善于制茶，长期的种茶实践使他们积累了丰富的制茶经验，布朗族妇女个个都是制茶能手。每年四五月，她们将采回的嫩毛尖放进锅里炒干，趁热装入带盖的竹筒，放在火塘边烘烤，待竹筒的表皮烤成焦状时，喷香可口的竹筒茶就制成了。生活在茶乡的布朗族人品茶极为讲究，他们的烤茶更是别具特色：将茶叶放入特别的茶罐中，放在火塘边烘烤，扑鼻的香气冒出时注入滚烫的开水，浓郁香醇的烤茶就制成了，这是布朗族人待客的上品。

布朗族的用茶方式可谓多种多样，除了饮用外，还保留以茶入药、以茶入食的古老食俗，茶在布朗族的生活当中起着举足轻重的作用。”

竹楼是一顿饭吃出友情、吃出知识，拉近了人与人、心与心的距离。