068、鱼香肉丝和宫保鸡丁，你到底还有啥不会的！（1 / 3）

之后叶天和幼楚二人便去了厨房，冯幼楚负责烧火，同时看着叶天做菜的顺序，叶天今天做饭今天打算做一些家常菜，主菜是一道鱼香肉丝，这道菜绝对是下饭神器，也是一道让人无法拒绝的美食，也适合买两个宝贝的味道。

很快叶天将一块上好的猪通脊肉顺着切成丝，切好后放在洋瓷碗中，之后加入盐，胡椒以及白酒，包括蛋清淀粉往上浇，最后再用植物油封住，到时候炒的时候也不会粘成一坨。

冯幼楚看着，瞪大了眼睛，没有想到做菜需要这么多辅料，当初能买得起的就是盐和酱油了，料酒都是奢侈品，更别说其他杂七杂八的调料了，这么一看，调料用的不少。

叶天这时也在专心致志的的做菜，至于辅料那就更简单了，泡二荆条片开去籽，切成碎末，这个就是吃鱼不见鱼的原因，为何有鱼香的来源，就是泡二荆条的特殊香味。

至于鱼香汁也是这道菜的关键，叶天早就背一下秘诀，五勺清水，四勺醋，三勺白糖，两勺酱油，最后一勺淀粉封底，这鱼香酱汁就成了。

叶天这时候起锅烧油，炒到断生，再加入辣椒酱，炒出红油，葱姜蒜倒炝锅爆香，最后再加入青笋和木耳，绿黑红齐聚，最后再加入小葱，这才齐活。

而这鱼香肉丝出锅之后，香味十足，再加上这勾芡的淀粉包裹在肉上，色香味俱全！

本身这猪脊肉口感鲜嫩，而之后加入的笋丝木耳为肉质又增添了一份嚼劲，咬起来清脆口感十足，酱汁中的醋酸以及糖甜互相融合，形成了独特的酸甜口感。

辣味也在其中交融，叶天夹了一筷子，亲自喂到冯幼楚嘴边：“幼楚，你尝尝。”

冯幼楚脸色一红，声音细弱蚊蝇：“我自己能来。”

“都老夫老妻害羞什么。”

冯幼楚只好点头，轻尝着一口肉丝，又软又糯，本身肉丝色泽红润，这菜虽然叫做鱼，但其味并不是来自鱼肉，实在太香了。

再将本上外表的光是浇在米饭之中，就能让人下三大碗。

“太好吃了，叶天，我真没有想到做菜有这么多讲究。”

冯幼楚尝到味了，只不过虽然嘴馋，但是还要等奶团子吃饱，也被勾起了馋虫，叶天笑了笑：“这饮食文化可多着呢，穷尽一生，都不一定吃的完我们的国菜，那层，我继续做菜了，免得你们饿肚子。”