第482章 收拾水焯(1 / 5)
他们快速的对海蜇进行手工分离,分成海蜇血、海蜇脑子、海蜇头、海蜇皮等,旁边的一些筐跟脸盆都被海蛰的各个部位堆满了。
一般看热闹的村民们也都看的津津有味,他们还是第一次见海蜇是怎么分割的。
“海蜇这么分割了,就好了吗?是不是煮煮就能吃了?”
“不知道啊,问东子,他教我们杀的。”他们头也没抬的说道。
“耀东好像懂的好多……”
“确实,以前看他各种偷懒,不着调,现在看着啥都知道。”
旁边人议论了几句后,有人也直接走到他旁边问。
叶耀东麻利的切割,随口道:“海蜇脑焯一下水就能吃了,可以拿来煮汤。海蜇血得煮一下,拿出来晾干。至于海蛰头和海蛰皮是有毒的,处理就很麻烦了,我不会,要送到专门的加工厂去。”
这个要遵循“三矾二盐”的方法。在食盐和明矾的作用下,新鲜海蜇会迅速脱水,并将毒素带出。
同时,经过大量食盐的浸泡,海蜇也就会更容易储存,不易腐烂变质。
关于海蜇的处理,对于明矾和食盐的使用其实是非常严格的。所以,如果不是专业懂得处理海蜇的方法,自己还是不要尝试得好。
一旦处理不好,不仅不能去除海蜇里的毒素,甚至到最后海蜇有可能就只剩下一滩水了。
叶耀东知道三矾二盐,但是他只知道个皮毛,具体怎么搞,他不清楚,他只打算分割完了,用盐腌制保存,再找个人接手送到厂里。
他看到阿财在旁边看的津津有味,立马问他,“算完了?多少斤?”
“9206斤,你这刀工不错啊?上辈子干过啊?”
“可不是嘛,听说上辈子是刽子手,一砍一个准”,叶耀东拿着刀朝他比划了一下,“快点去帮我问问看,还在这里看,要是卖不出去,我就拖家带口赖你家吃饭了。”
“看看完……来得及吧?”阿财滴咕了一句后,还是帮他去跑腿,打几个电话。
等回来时,叶耀东他们也处理的差不多了。
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