第799章 天有不测风云(1 / 5)
屋里炖的鸡汤鸭汤香味格外的浓郁,门口玩耍的孩子们,鼻子都嗅个不停。
林秀清也没有小气,今天不止炖了鸡,还炖了鸭,她拿了两个大海碗,一碗装鸡汤,一碗装鸭汤,让叶耀东给隔壁送去,让他们自己选择要吃鸡还是要吃鸭。
里头还有好几块肉,想要吃个够是不可能的,但是尝个味还是可以的。
几个孩子知道还有他们的份后,都欢呼了。
叶大嫂叶二嫂也都笑容满面的接过,三兄弟住在一块,有来有往,互帮互助,关系才能和谐。
不过,基本上只要妯娌关系和谐,兄弟关系就不会太差劲,尤其是叶大哥叶二哥都是老实人。
叶耀东给隔壁送完后,又将空碗拿回来给林秀清再装两碗,然后又往老宅送去。
叶母回来到处搜罗了一堆的小鱼,吃完饭才回老宅忙活。
他到的时候,他老爹老娘刚把新鲜鯷鱼的头和内脏取出,正在抹盐巴。
“你们先趁热吃吧,晚一点再做。”
“没事,干干完,抹上盐巴放着就好了。”
叶耀东知道步骤,就是干不来,做这个需要经验老道的人,盐巴用量也讲究,不然光知道步骤也不一定能做出来。
这个抹上盐静置24小时后,再转移到橡木桶中,交错地再铺上盐,再用重物压住,随时间过去再慢慢减轻重量。
过程中鯷鱼产生的汁液会浮到表层,再把汁液搜集到大缸中,置于阳光下日晒四五个月。
光是这样还没完,到了十月底、十一月初的时候,所有汁液都要再重新倒入装有鯷鱼的木桶中,从桶子底部让汁液慢慢地滴出来。
最后再用纱布过滤,到了明年初的时候就能享用了,这是制作最快的方法。
“都抹上盐巴就可以了吧?我来吧。”
附近乘凉的邻居原本就在那里好奇的看着,见他提了两个篮子过来,鼻尖也闻到了鸡汤的味道,忍不住多嗅了两下。