第二百四十章 中秋预热（1 / 11）

第240章 中秋预热

泡好之后，江云熙把排骨清洗干净，用干净的毛巾擦干表面的水分。

起锅烧油，等油温升高、冒出青烟以后，下排骨开始慢慢煎，把排骨煎至表面金黄。

微微有些发皱的时候下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。

炒出香味以后，再加入酱油和少许醋翻炒一会儿。

最后加入没过排骨的热水，小火慢炖。

就这么炖上小半个时辰，最后大火收汁。

出锅前淋入锅边醋，这样能让排骨有醋的香味，但香味也不至于很是浓郁。

出锅装盘，最后撒上白芝麻，热气腾腾的糖醋小排就做好了。

午市也已经开始了。

谢琼等人已经在大堂跟客人们介绍了今天的菜式，不少客人纷纷表示要尝尝这糖醋小排。

因此，江云熙刚把糖醋小排做好，谢琼就过来开始端菜。

“这糖醋小排，看着色泽亮晶晶的，就是不知道味道怎么样？”

“好香啊，吃起来酸酸甜甜的，还有一股浓浓的酱香和肉香，我好喜欢。”

“排骨软烂脱骨，肉质鲜嫩，真的是我吃过最好吃的排骨做法了，明天我还来。”

“这排骨的味道绝了，我喜欢。”

午市结束之后，江云熙特意给大家做了糖醋排骨，让大家都尝尝。

王厨细嚼慢咽的，一脸享受：

“嗯，江厨的手艺真的很6。”

排骨还能做的这样酸酸甜甜的，甚是好吃。

“你们也可以的，一会儿可以上手试试，我在旁边指点。”