过年（2 / 4）

“已经很便宜了，再便宜我要亏本”

就这样妈妈跟老板降价讲了半小时，最终我的衣服以一百二十块，姐姐的衣服以一百四十块成交，打包前妈妈让老板拿了大一号的衣服。

回到家把年货卸下，爸爸就把鱼交给了妈妈。鱼处理干净后要腌起来，留一条大年夜吃。然后其他的和腊肉放一起熏上做成腊鱼。

在过年的前一天，各家各户都要把对联贴好，开始“还年福”。傍晚十分，妈妈在准备晚餐。煮饭多余的米汤盛出来一些，用来贴对联。还要准备一块有肥有瘦大肉，切成四方块，作供品用。

爸爸搬来扶梯，将扶梯倚靠在大门门头上，拿着对联上去贴。姐姐在下面帮忙，双手手扶着稳住扶梯，爸爸在找贴对联合适的位置。

“这里行不行？歪没歪？”

“高一点”“往左一点”“往右一点”

等爸爸找好位置后，我把米糊递给他。对联贴好，把门神也贴好，开始迎祖宗。

在堂前布置一张桌子，桌子上插上一对红烛，摆上一对酒杯倒满谷烧，然后摆上猪肉和果盘。一切准备好后，燃几根香插上，点火放一盘大爆竹。爆竹“噼里啪啦”，火光四射，在堂前炸的到处都是。我躲得远远的，把耳朵捂住。有几颗爆竹屑屑还是弹到我的大腿上，弹到我的背上。爆竹放完后，总有几个没响过的爆竹，捡起来点火还可以听声响。

此时村里其他人家也陆陆续续开始放起了爆竹，这家爆竹放完响声停了，另外一家又响了起来……

第二天的年夜饭前依然要放爆竹，以此来辞旧迎新。今天的饭菜是这一年以来最丰盛的，年夜饭摆了满满一桌子。

今天破例是可以喝一点酒的。爸爸往我杯里倒了一碗啤酒，姐姐和妈妈自己倒了一碗饮料。我们姐弟俩举起碗向爸爸妈妈敬酒祝福，“祝爸爸妈妈身体健康，万事如意!”，爸爸妈妈也祝我们平平安安，学习进步。祝完酒后我们就开始吃饭。

一道老少皆宜的什锦汤，取红白萝卜，豆腐子，香菇木耳，猪瘦肉用刀剁得细碎之后炒香，加肉汤煮开，最后用红薯粉和鸡蛋液勾芡的汤羹，是如今多少人的乡愁。有些人家里还在其中加入面条碎或者粉丝碎，有些人家勾芡浓，有些不勾芡……食材各家根据自己的喜好做出小小的改变，大体味道还是相同的。

一盘红烧鱼，必须吃不完剩到第二天吃，寓意“年年有余”。芹菜和青红辣椒切粗丝下锅炒至断生，出锅装盘备用。鱼切成块状，用油煎到金黄。生姜蒜白爆香下入鱼块翻炒一会儿，加酱油加开水焖煮十几分钟，收汁后装盘，芹菜辣椒丝点缀。鱼腌制后肉质偏紧实，芹菜辣椒去腥增香，鱼汤咸鲜，下饭佳肴。

“碱水粑”此刻应该有一席之地，可做主食可做菜肴，年夜饭家家必上。我们姐弟俩儿最喜欢挑那些小块的吃，因为小块的要更入味些。

猪肉切大块，加入豆腐子入锅烹煮。端上桌必须在底下架一个陶炉，里面放上木炭。钵里的汤一直在沸腾着，咕嘟咕嘟，肉香随之飘出。豆腐子吸饱了肉汤，夹一颗到碗里，在嘴里咬破，汤汁在嘴里四散开来，又烫又香。饭后再来一碗肉汤，舒服得很。

吃饭的时候，家长给你夹一块大大的精肉，“来，吃腈肉!”这无疑是对你最深的疼爱，所以一盘切成大块的猪肉是不可少的。猪肉被切成厚厚的大块，下锅炒到干香微焦的状态，加入酱油翻炒均匀就可以出锅了。家里养了一年的猪，猪肉香甜有弹性，不加任何调料都非常好吃。