第436章 西南烟火气！（3 / 6）

张钦墨拿起菜单看了起来，歪着脑袋冲着赵原笑着说。

“你想吃什么，我请客。”

赵原哑然失笑，“我请吧！上次你帮我订包厢，我还欠了你一顿呢！”

张钦墨嘴上说让赵原点餐，但她自己是有主见的，点了几道这家店的特色菜。

等待片刻，美食上桌。

张钦墨指着一道菜，介绍，“尝尝菜包鱼。”

赵原研究了一下卖相，感觉挺有食欲，生的莲花白包着炸的酥香的鱼肉、米钱、香菜、淋上特制酱料，配上几粒花生米。

一手托着生菜，一边将鱼肉和其它配料裹入，一勺柠檬小米辣蘸水必不可少。

塞入口中，复杂的味道在口腔炸开，是超级满足。

接下来就是品尝各种傣式烧烤。

与其他地区的烧烤相比，花式比较多，味道也各有千秋。

傣式美食最特别的就是包烧了。

包烧不用厨具，用芭蕉叶就足够了。

芭蕉叶切成小片之后，放到开水里烫一分钟，这样就能增强芭蕉叶的柔韧性了，在包裹食材的时候也不会很容易裂开。

柳、薄荷、香菜、韭菜、葱花、小米辣、大蒜、生姜等，把所有的香料都切成末之后，用盐、酱油和白糖搅拌均匀。

新鲜猪脑直接拌上酱料和菜籽油，在包裹进芭蕉叶里面。

猪脑包裹三层芭蕉叶，折叠成方形，放到火盆上烤。

拆开竹子，打开芭蕉叶的瞬间就香味扑鼻了，各种香料和食材的味道融合在一起。

这时的猪脑花，除了柴火味，还有芭蕉叶独特的香气。

赵原最喜欢的要算烤猪脸，切成锯齿条状，脆又软，嚼起来香极了，配上腌菜酱，有种直冲云霄的幸福感。