第168章 玫瑰炸糕（2 / 5）

最后也是最让人兴奋的一点是王兴考中了！

他的县试，府试已经过了，现在是稳稳当当，实实在在的一名童生了。

一家人感觉都没咋关注，都没有什么印象，人家自己照顾自己，啥都考过了。

虽然说成绩只是中段并不突出，但这也是好事，大好事了！

为了庆祝这一大盛事，也为了庆祝近日接连的好运气，一家人决定去樊楼消费。

今儿个去那边不止吃饭，还要去住两天，白帆楼的眉寿酒叫了两壶。

王胖子和王大娘喜欢喝，王妍可喜欢吃人家这里的河豚鱼脍了。

今儿先去点了两大盘子，其他的各色菜品也都挨个的上。

人家白矾楼近日来还引进了一道新菜——肝膏汤。

选用新鲜的猪肝，用刀背把猪肝剁成茸泥。

里面加入大量的姜水，胡椒粉，黄酒搅拌均匀，再用细纱布过滤出多余的水分，这一步是为了去掉腥气。

再次往猪肝泥里加入鸡蛋，盐，老吊鸡汤搅打上劲，取来一个圆口深碗，里面均匀的抹上一层猪油，把猪肝泥全部倒入碗里，上锅蒸两刻钟。

蒸好的肉泥取出，这个肝膏了。再拿小刀把肝膏分成一块块的，倒入清汤中小火微煮，煮开即可上桌。

做好的肝膏汤里的肝膏要汤不见油，肝膏要表面细腻光滑，不能出现一丝气孔。

所以这道菜看起来平淡，但入口却是清香醇厚，软滑可口。

这个汤王大娘比较喜欢喝，王盈本来准备再去打上一碗，看到王大娘喜欢的紧，于是把筷子一转，转到了玫瑰炸糕上。

玫瑰炸糕，甜香酥脆，香浓可口。一盘玫瑰炸糕要用到的鸡蛋有五个，鸡蛋液在碗里打散，加面粉，淀粉，再加适量的水搅成面浆。

然后取来一些玫瑰花瓣，泡软剁碎备用。

起灶开火，把锅烧热，面浆倒入锅中，不断搅拌直至成团。