第153章 《八宝茄鲞》（2 / 4）

汤汁几乎已经完全炖煮进锅中食材，用一个盘子给盛出来。

到了这一步，大家已经嗅到锅中食材的香味。

真的是一锅非常诱人烩煮出的菜。

但接下来，冯斌的操作又是出乎大家意料。

他把剖开去瓤晒干，又重新用清水泡软的茄子干捞出来。

把表面的水擦干，再把锅中烹煮好的丰盛食材均匀抹在茄子干上，然后用手很小心把泡软后的茄子干卷起来。

看到这一步，所有人都惊呆了。

蔡先生忍不住嘀咕：“这好像和书里已经完全不一样了啊？”

显然蔡先生也是看过不同版本《红楼梦》。

知道书中所描述的不同茄鲞做法。

之前冯斌烩制出的茄丁，有些像是电视剧中选用那个版本做法。

虽然不是另一本书中九蒸九晒的做法，但似乎也确实是书中所记录的做法。

可是现在，冯斌用晒干泡软的茄子干把烩制好的料包裹住。

最终，冯斌给卷成了一个一个的茄子干卷。

用鸡蛋液把卷起的口子粘起来，表面上拍上一点面粉，再裹上薄薄的糊，放在鸡油当中又进行了一次油炸。

油炸出来，是表面金黄色的茄子卷。

冯斌把茄子卷放在一边先放凉。

同时他坐锅，用鸡油迅速把鸡腿肉煸炒，再加入之前准备好的坚果仁，以浓油赤酱的方式炒出一份类似宫保鸡丁的菜。