第227章 让徐老怪服气（2 / 4）

看上去是很清淡的一道菜，可是吃起来却非常有滋味。

而鱼肚子里的馅料，并不会非常的咸，而是因为又吸收了大黄鱼鲜味，反倒是有一种鱼的鲜味，与其他馅料的味道融合在一起。

鱼皮经过油炸还有一些脆，真的是让这道菜吃着非常特别。

品尝完这道菜，让张先生忍不住说：“阿五，你果然没有让我失望，每次来，每一次吃你的新菜，总会有很新鲜的体现，这道《灌汤黄鱼》味道真好。”

在座其他人也都是纷纷赞扬这道菜味道很棒。

徐老怪默默吃完了碗里的菜。

然后他抬起头问：“现在，阿五主厨可以告诉我们，你这道菜是如何做的吗？”

冯斌反问：“徐导觉得这道菜好吃吗？”

徐老怪点点头：“好吃，可以说是很美味。”

冯斌说：“其实做这道菜很简单，首先是在不破坏黄鱼的情况下，把鱼肚子里的脊骨和鱼肠之类的杂物都去除掉，然后要对被掏空的鱼进行腌制去腥，同时还要把要灌入鱼肚子里的馅料炒好，以及汤也要做成汤冻。

等到大黄鱼腌制好，再把馅料和汤冻一起灌回到鱼肚子里面去。

用虾胶把鱼喉咙的地方封住，然后入油锅去进行炸制，炸到鱼表皮酥脆，里面的鱼肉依旧是嫩滑，并且灌入其中汤冻也融化成汤。

最后再淋上勾芡后的高汤，这两道菜便算是完成了。”

听完冯斌这么一番介绍，让在座的众人一时之间竟然觉得，似乎这道菜好像并不难的样子？

但是慢慢消化了一下冯斌述说的烹饪过程，大家琢磨出这道菜还真不简单。

就像是冯斌所说，需要在不破坏鱼肉鱼皮的情况下，要把鱼肚子里的鱼肠、鱼籽、鱼泡之类都给弄出来，还必须要把鱼的脊骨给剔除。