第260章 电影与现实的映照（1 / 4）

蔡先生和“赵港生”加入后厨，让德兴酒家的后厨变得有些热闹。

当然，一开始后厨里除了冯斌之外，其他人还都是比较的认真，并不敢轻易和两人过多交流。

看着冯斌认真给两人讲解，尤其是把后厨里一些基础讲解给“赵港生”。

有时候需要展示的时候，冯斌还会让学徒轮番进行展示。

“生哥，刀工肯定是我们后厨的基础，所以学徒一般都是从刀工开始练的，杨磊给生哥展示一下刀工。”

杨磊马上认真的站出来进行展示。

冯斌在旁边进行讲解：“刀工所谓腰马合一，首先握刀一定要如同擒虎般，不能太僵太硬，但是也不能软绵绵，必须要紧扣住刀柄。”

冯斌讲解的时候，还不忘手把手教一教“赵港生”如何握刀。

“赵港生”真正的学习了一些握刀，这才发现原来后厨里的门道这么多。

“哇，原来握刀也是这么有讲究呢，我之前竟然连握刀都不会。”

这话一方面是自嘲，同时也是说给旁边看着的蔡先生。

蔡先生笑呵呵说：“厨师的刀，可是吃饭的家伙，要是连刀都握不住，那是真的就不配吃这碗饭了。”

冯斌接着又让杨磊站好，继续给“赵港生”讲解站姿。

“站在案台前，必须要挺胸收腹，而且腰腹和菜墩子之间要有一拳的距离，然后双脚这样放松的岔开，要与双肩同宽，并且双脚也要不丁不八，这样平行的站好，然后低头盯着自己的刀口，去切菜。”

“赵港生”忍不住说：“阿五你说的还真是很细啊。”

冯斌笑着说：“杨磊，你给生哥演示演示。”

杨磊立刻就非常标准的展示了一些刀工。