第三十二章 前所未见的制作手法【新书各种求】（2 / 3）

这样的的目的是，通过吹气的方式，让鸭子进行皮肉分离。

通过摄像头把话画面拉大的缘故，直播间的粉丝们都很清楚的观察到了鸭子的变化。

最开始的时候，鸭子只是胸腔部分开始慢慢鼓胀起来，然后是身体，翅膀后，吹到最后，整个鸭子看上去就像充满气的圆滚滚的气球。

苏御一边用手感受着鸭子身体的每一部分，一边鼓动腮帮子不断的吹气。

因为需要纯手工的原因，苏御只能用最简单的方法人工吹气。

吹到最后，他感觉自己快要眼冒金星，这才终于把鸭子身体的每一处，皮肉完全分离开来。

苏御在心里暗暗发誓，妈的！以后谁要是在想要吃自己做的烤鸭，就得自己来吹气！打死他也不干这活儿了。

将涨鼓鼓的鸭子挂在了挂勾上，苏御缓了缓，休息了一下，这才开始下一步。

京都烤鸭制作的第二步。

挂糖水！

这一步关系到烤鸭最后的呈色如何，是否能达到鲜红艳亮，鸭皮酥脆。整道菜的颜值，也全是靠挂糖水的好坏来决定。

挂糖水所需要的材料仅仅只有三样，麦芽糖，红醋，蜂蜜！

苏御将准备在罐子内的三种调味料按照合适的比例进行调和，然后放入烧热的铁锅内开始翻炒起来。

糖类佐料一般在经过高温的炙烤下会逐渐转变颜色，但是京都烤鸭的制作，并不需要要求把糖分炒至变色，仅仅只需要将其分别溶解，彻底融合在一起就行。