第三十二章 前所未见的制作手法【新书各种求】（3 / 3）

苏御仔细地观察这锅内地景象，糖浆开始微微冒泡，立刻就关掉了灶火。

红醋和糖浆的融合让整体的颜色看上去有些淡淡的枣红色，。苏御把之前挂在吊架的烤鸭放在铁锅的正上方，然后用大铁勺舀起灼热的糖浆开始给鸭子挂糖水。

挂糖水的整个过程都要讲究动作迅速。

灼热的糖浆在遇冷后会很快的凝固，如何均匀的让鸭子全身上下所有的地方完成包裹，非常讲究。

就连苏御在自己制作的过程中，也深刻的感受到了。

京都烤鸭这道菜，不愧是十大名菜之一。

中级奖池里的菜谱！

这样的制作难度，和之前低级菜谱的完全就是天差地别。

忙活了接近快半个小时的功夫，自己才把烤鸭的烤前准备完成。

挂满糖水的鸭子被高高的吊起，吸引住了全场人的目光。

苏御微微眯起眼睛，感受了下今天空气的温度。

气温较低，有微风拂过。

鸭子的自然风干时间，应该会减短不少，按照他的大概预算，应该在需要四五个小时的功夫，鸭子就能完全风干，锁住体内的水分。

那个时候，才是烤鸭的最佳时期！