第66章 熬制猪油腌咸肉（2 / 3）

中午炖了好大一块，又给陈大夫送去一条，可剩下的五花肉还足足有二十多斤。

更别提还有猪后腿肉以及猪肝、猪蹄、猪板油了。

好东西太多竟然也成了一种负担。

当然了，这种负担并不让人难过，反而多多益善才好。

见罗明珠进了厨房，李氏急忙问道：“这么多肉咱一时半会儿吃不完，是腌上啊还是……”

她自然是觉得用盐腌上是最好的办法，但不确定罗明珠有没有其他安排，也不敢擅自做主。

“猪蹄、猪后腿肉不腌，再割下来一块五花肉，拿篮子吊在井里头吧。”

罗明珠井井有条地安排着，“井里温度低，哪怕不用泡在水里，放到明天也是决计不会坏的。”

“只不过得用油纸包好省得漏血水到井水里，篮子也得用盖子扣好，还不能搭在井壁上，免得爬进去老鼠。”

“猪肝晚上一半炒菜，一半给夫君熬点猪肝粥补补身子。”

“猪板油待会儿炼成荤油，剩下的猪肉就全都用盐码上放进坛子里，留着慢慢吃咸肉吧。”

对于罗明珠的安排，李氏自然不会反对。

她找出来一大一小两个坛子刷洗，大的用来腌肉，小的用来装荤油。

妍姐儿很懂事地帮忙添柴烧水，准备用来烫洗坛子、清洗猪板油。

至于准备腌制的猪肉，倒是不需要清洗这个步骤，沾了水反而不好。

直接切成适当大小的肉块，裹上盐码进坛子里就可以。只要用厚厚的粗盐培上，就能保证猪肉变成咸肉而不是臭肉。

虽然要用进去不少的盐，但好在大楚国的盐卖的不算贵，普通百姓家还是腌得起咸菜的。

节俭如李氏，对于浪费掉这么多盐有些心疼，毕竟腌过猪肉的盐没办法再用来炒菜或者腌咸菜了。

罗明珠劝慰道：“没事的娘，你要是实在不舍得扔，到时候拿给秋菊家喂毛驴子，不会浪费掉的。”