第389章 巧珍脑洞大开，压面店驶入快车道（1 / 2）

冬去春来，时光荏苒，漫过唐时风宋时雨旧时月，春姑娘的魅力无人阻挡，每一朵花蕊，象征着一个春天，花开是春，花落也是春。

采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜?蜜蜂嗡嗡地在花丛中飞来飞去。

漫山遍野的杏花开了，与娇黄的迎春花竞相媲美，柔软纤细的枝条挂上了粉白的花骨朵。

一到春天，燕子造窝，喜事多多，燕子从南方飞回来了，剪刀似的尾巴在空中掠过，发出悦耳动听的声音，在巧珍院子里的屋檐下穿梭着。

旧时王谢堂前燕，春季的时候，燕子尤为繁忙，辛勤的燕子在忙着建巢，抚育小生命，只是为了炎热的夏日繁衍生息。

巧珍从压面条以来，她也意识到每日辛辛苦苦以来，挣的压面钱只能顾着成本，但是利润不是很高，唯一让她欣慰的是，来压面条的顾客越来越多了，酒香不怕巷子深，鲜面店的知名度算是打响了第一枪。

她省吃俭用，惊喜之余，还把战武给自己买机器的钱还上了，心里甭提有多高兴了，她第一次尝到了做生意给她带来物质上的满足与喜悦，乡亲们对她的压面技术啧啧称赞，不仅经济实惠，还服务周到，她拿着这来之不易的血汗钱，激动不已的晚上睡不着觉。

压面店里依然是一派繁忙劳作的景象，空气中不时飘来浓浓的面香，可是，要想把生意做活，如何让面条的口感吃起来更让老百姓满意这也是个难题？

不仅需要优质的面粉做为基础支撑，掌握和面比例的完美搭配，还要讲究面团的湿度和韧性，压面机的使用方法和力度都需要考虑在内，这直接决定着面条的质量与形状。只有压出独具特色的面条，才会长期得到大家的青睐。

碱是骨头盐是筋，她看到来家里压面条的顾客也会在面盆里放一些碱面，起初她不知此意。

后来，经过多次实验之后，才发现这里面也是有学问的，压面条的时候，按照面粉的比例确定碱的添加量，如果控制不好会直接影响后期的面条制作和口感的好坏。

一次次的尝试，有了碱的加入，不仅可以使面粉受热分解，提高吸水性，增强面的粘力和弹性。

面条出现了淡黄色，产生一种特有的碱性风味，不仅吃起来爽口不粘黏，下面的时候，汤水也不浑浊，还延长了面条的保存时间，不容易发酸变质。她拿来酵母代替，同样起到了异曲同工的效果。

她在面条中加入盐，可以增强面条的强度，吃起来让面更加筋道。

有了自己固定的消费群体，每一天在忙忙碌碌中度过，巧珍觉得日子也算过的充实。

打开销路是关键，这样自己压的面条，就可以出现在邻村人的饭桌上，就会得到更多人的认同。

她利用压面不忙的时间，开始联系周围企业、厂矿、学校、幼儿园、包括梅英的育红班，为他们提供上门送货服务。只是，这样有了目标的漫天撒网，宣传自己的面条，却收获甚微，她不知道问题究竟出到哪里？

为了联系更多的单位与自己合作，巧珍甚至推着车拿着面条来到县城走上一个来回四五十里的山路，别说和单位合作了，门卫一听她要推销为面条做广告，连门也不让她进了，在吃了闭门羹之后，她才觉得自己的想法太简单了。